อาหารไทย
เป็นสิ่งที่ทำให้คนไทย อยากไป ลิ้มลองอาหารยุโรป แบบถึงที่กันดูสักครั้ง แต่ด้วยปัจจัยหลายๆอย่าง ที่ทำให้หลายๆคน ไม่สามารถเดินทางไปได้ วันนี้เราจึงอยากจะแนะนำ ร้านอาหารยุโรปชั้นเลิศ ที่หากคุณได้ลิ้มลองแล้ว ต้องบอกเลยว่า เหมือนได้ไปยังประเทศนั้นจริงๆ โดยร้ายที่เราจะแนะนำก็คือร้าน L'Atelier de Joel Robuchon
โดยความพิเศษของร้านนี้นั้น มีเชฟของร้านเป็นชาวฝรั่งเศส แถมทางร้านเองก็ยังได้รับ มิชลินสตาร์มากที่สุดในโลก และยังมีรางวัลการันตีอย่าง BestLuxuryFamilyRestaurant /BestRestaurantManager /BestInteriorsDesignArchitecture /BestWineSelection พร้อมการตกแต่งร้านสีหรูหรา ในโทนสีแดง-ดำ
เหมือนกันว่าที่นี้นั้น เป็นสตูดิโอภาพศิลป์เลยก็ว่าได้ และในเรื่องของวัตถุดิบนั้น ต้องบอกเลยว่าสดใหม่จริงๆ เพราะมีการนำเข้า สินค้าอยู่ตลอด และในส่วนของเชฟเองนั้น ก็มีประสบการณ์มากมาย เคยได้ร่วมงานกับ เชฟชื่อดังจากต่างประเทศมากมาย จึงเป็นการการันตี ถึงรสชาติอาหารได้อย่างแน่นอน โดยพิกัดของร้านอยู่ที่ชั้น5 อาคารมหาชัยศูนย์ราชนครินทร์ หากใครสนใจอยากลอง อาหารยุโรปแท้ๆ ก็ตามไปลองกันได้เลย
อาหารไทย มาดูกันว่าอาหารจานที่เป็นอาหารจีน แต่ถูกเข้าใจผิดว่าเป็นอาหารไทยมีอะไรกันบ้าง?
คนจีนที่อาศัยอยู่ในไทยนั้น นับว่ามีอยู่จำนวนมากเลยทีเดียว จนในบางพื้นมีแต่ชาวจีนแท้ หรือจีนเชื้อสายไทยอาศัยอยู่ อย่างไชน่าทาวน์ของกรุงเทพเรา และจุดเด่นก็คงไม่พ้น เรื่องของอาหารการกิน ที่มีการเผยแพร่วัฒนธรรมอาหาร จนกลายมาเป็นที่ถูกปาก ของคนไทยเราในปัจจุบัน แต่หนึ่งในอาหารเหล่านั้น แท้จริงแล้วดั้งเดิมเป็น อาหารจีน
ที่เราคิดว่าเป็นอาหารของไทยเรา จะมีเมนูอะไรบ้างมาดูกัน มาเริ่มที่ เมนูอาหารยอดฮิต อย่างผัดไทย กับที่มาของการกินอาหารชนิดนี้ โดยนากยกของสมัยนั้นคือ จอมพล ป.พิบูลสงคราม ที่อยากให้ประชาชน ช่วยลดการกินข้าวภายในประเทศ เนื่องมาจากเศรษฐกิจ ที่้ย้ำแย่ในช่วงนั้น และพอดีกับที่จีนมีการกินอาหาร ที่เรียกเมนูนี้ว่า ก๋วยเตี๋ยวผัด
จึงได้รับความนิยม และถูกดัดแปลงในรสชาติอาหาร และวัตถุดิบที่ใส่ จนกลายมาเป็น ผัดไทย ที่เป็นเมนูยอดฮิตมาจนถึงทุกวันนี้ เมนูต่อไปกับเมนู ผัดเปรี้ยวหวาน ที่ต้นกำเนิดที่แท้ ของอาหารเมนูนี้นั้น มาจากเมืองกวางโจว เป็นอาหารสไตล์กวางตุ้ง ที่มีเอกลักษณ์ในการทำ นั้นก็คือการทำอาหารให้มีกลิ่มควัน หรือที่เราเรียกว่ากลิ่นกะทะนั้นเอง
ต้องบอกเลยว่าเมนูนี้ เป็นหนึ่งในเมนูสุดฮิต ที่ชาวจีนนิยมกันแบบสุดๆ ปิดท้ายกับเมนูง่ายๆ ที่เป็นเมนูสิ้นคิดของใครหลายๆคน เวลาสั่งอาหารอย่างเมนู ข้าวผัด ที่หารู้ไม่ว่า จริงๆแล้วนั้นข้าวผัด ถูกค้นพบว่าต้นกำเนิด การทำอาหารนี้ในครั้งแรก คือประเทศจีน และถูกแพร่กระจายเมนูนี้ โดยชาวจีนออกเดินทาง ไปยังเมือง ประเทศๆต่าง และถูกดัดแปลงจนกลายมาเป็น อาหารไทยที่อร่อยในทุกวันนี้
นอกจากดารา ศิลปินเกาหลีแล้วยังมี อาหารเกาหลีน่ากิน ที่เราอยากแนะนำว่ามีเมนูอะรบ้าง?
กระแสบ้านเราในตอนนี้ ทุกอย่างต้องเป็นเกาหลีไปสะทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นดาราศิลปิน วัฒนธรรมการแต่งหน้าแต่งตัว รวมไปถึง อาหารเกาหลี ที่กำลังได้รับความนิยมในตอนนี้ สำหรับใครที่ไม่เคยกิน หรือไม่รู้ว่าอาหารเกาหลีนั้น มีอะไรน่าทานและเป็น เมนูอาหารเกาหลียอดฮิต วันนี้เรามีมาแนะนำ เริ่มที่เมนูแรกอย่าง บิบิมบัม หรือข้าวยำเกาหลี
ที่คนไทยเรียกกันจนติดปากนั้นเอง แต่แท้จริงแล้วเมนูนี้นั้น มีความสำคัญในการทานด้วยนะ เพราะมักจะทานเมนูนี้ในวันสำคัญ อย่างเทศกาลชูซอก หรือวันขอบคุณพระเจ้า ที่เป็นเทศกาลของเกาหลี และด้วยความหลากหลาย ของอาหารในจานนี้ ทีมีทั้งข้าว ผัก เนื้อสัตว์ และรสชาติของเครื่องเทศเกาหลี ที่ลงตัวอย่างมากเลยที่เดียว
เมนูต่อไป พอร์กคาลบิ หรือหมูย่างเกาหลี ที่พอได้ยินก็ภาพออกทันที โดยนำหมูไปหมักกับซอสโคชูจัง และเครื่องปรุงอื่นๆอีก โดยจะหั่นเป็นชิ้นหนาๆ ก่อนนำไปย่าง วิธีการกินก็คือจะตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วก็จะกินกับเครื่องเคียงอย่างห่อผัก ทานกับข้าว หรือกิมจินั้นเอง และเมื่อพูดถึงกิมจิ ก็ขอปิดท้ายกันด้วยเมนูนี้เลย เพราะเป็นเครื่องเคียง ที่คนเกาหลีต้องมี เกือบในทุกๆมื้อ ถือว่าเป็นเมนูเครื่องเคียงยอดฮิต ที่หลายๆบ้าน ต่างทำกิมจิไว้กินกันเองภายในบ้านด้วย
ลองชิมอาหารอินเดีย กับแนวรสชาติอาหารที่คุณอาจไม่คุ้นเคย แต่รับรองได้ว่าอร่อยแน่นอน
อาหารอินเดีย หลายคนพอได้ยินคำนี้ อาจนึกถึงอาหารกลิ่นฉุน เครื่องเทศมากมาย อาจไม่ถูกใจใครหลายคน แต่แท้จริงแล้ว อาหารอินเดียนั้น ถึงแม้จะมีเครื่องเทศมากมาย แต่ก็เป็นรสชาติที่เข้มข้น และทานได้ง่ายกว่าที่คิด วันนี้เราจะมาแนะนำกันว่า มีเมนูไหนบ้าง ที่อยากให้ไปลองชิมกัน เริ่มกันที่เมนูที่เรียกว่า Naan หรือถ้าเทียบกันแล้ว
ก็คือข้าวในแบบฉบับของบ้านเรา โดยจะมีลักษณะคล้ายกับโรตี สามารถกินนานอย่างเดียว หรือโดยส่วนมาก จะกินกับแกงนั้นเอง โดยอย่างที่บอกไปว่านาน สามารถทานแบบแป้งเปล่าๆได้ แต่ก็สามารถทานแบบปรุงรสได้ด้วยเช่นกัน อย่างนานที่ผสมกับกระเทียม กับชีสให้ความรู้สึกแบบ ขนมปังกระเทียมนั้นเอง ต่อกันที่เมนู Biryani
หรือที่บ้านเรา รู้จักกันดีในชื่อ ข้าวหมกนั้น โดยเมนูนี้ถ้าเป็นของอินเดียแท้ๆ จะใช้ข้าวบาสมาตี ซึ่งเป็นข้าวที่เม็ดใหญ่ของไทยเรา และบางร้านก็จะใส่ผัก ลงไปในข้าวหมกด้วย โดยที่สูตรลับเฉพาะของบางร้าน ก็จะมีรสชาติที่เผ็ดนำ หรือหวานนำ ได้ในแต่ละร้านนั้นเอง มาปิดท้ายด้วยของหวาน ด้วยเมนูที่มีชื่อว่า Gulab Jamun โดยเมนูนี้ก็คือ
แป้งทอดชุบในน้ำเชื่อมนั้นเอง ตัวแป้งทอดชนิดนี้ จะถูกผสมด้วยนม ก่อนนำไปทอดในเนยกี ส่วนน้ำเชื่อมนั้น จะมีส่วนผสมของลูกระวาน และน้ำดอกไม้เทศ และด้วยเมนูนี้ที่มีรสชาติหวานมาก จึงจะต้องทานกับน้ำชา เพื่อไม่ให้เลี่ยนจนเกินไป
ฟินกับอาหารญี่ปุ่น ที่ไม่ต้องเดินทางไปญี่ปุ่น ก็ได้ลิ้มรสอาหารชั้นเลิศจากญี่ปุ่นอย่างแน่นอน
อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในไทยตอนนี้คงหนี้ไม่พ้น อาหารญี่ปุ่น ที่มีตั้งแต่ระดับมิชลิน ไปจนถึงแบบร้านข้างทางธรรมดา และอาหารญี่ปุ่นที่ฮิตเป็ฯกระแสแบบสุดๆ ในตอนนี้นั้นก็คือ การทางอาหารแบบ Omakase หรือ Chef's Table นั้นเอง ก็คือแล้วแต่เชฟจะเลือกให้ทาน แต่ต้องบอกเลยว่า วัตถุดิบที่ทางเชฟ จัดให้เราทานนั้น
ต้องบอกเลยว่าเป็นของที่ดีที่สุด ตามแต่ฤดูกาลนั้น ส่งตรงมาจากญี่ปุ่น ชนิดที่ว่าส่งกันมาเป็นวันต่อวันเลยทีเดียว รับรองความสดใหม่ ของวัตถุดิบได้เลย จึงไม่แปลกใจเลย ที่บางร้านนั้นจะมีราคาที่แพงแบบสุดๆ แต่คุ้มค่ามากที่เดียว ดังนั้นในวันนี้เราจะมาแนะนำ ร้านโอมากาเสะขั้นเทพ ที่คุณไม่ควรพลาด อย่างร้านที่มีชื่อว่า Sushi Ichizu
โดยร้านแห่งนี้ เป็นการทำอาหาร สืบทอดวัฒธรรม สไตล์เอโดมาเอะ และเชฟที่ประจำร้านนี้นั้น ก็ไม่ธรรมดาเพราะว่า เป็นเชฟที่ทำร้านซูชิมิชลิน 3 ดาว และมีสุดยอดเชฟฝีมือดีจากญี่ปุ่น โดยวัตถุดิบแต่ละอย่าง ที่ทางร้านเลือกมานั้น เรียกได้ว่าเกรดระดับร้านมิชลินเกือบทุกอย่าง คอร์สของทางร้าน ก็จะมีทั้งหมด 2แบบ จะมีmakase Course
ราคา8,000++ จะเสิร์ฟซูชิประมาณ 16 คำขึ้นไป ซึ่งในราคานี้จะรวมของว่าง และของหวานด้วยแล้ว ต่อมามที่ Nigiri Course ราคา4,000++ เป็นคอร์สที่เล็กลงมา จะเสิร์ฟซูชิ 12-14 คำ ซึ่งในราคานี้จะรวมของว่าง และของหวานด้วยแล้ว หากใครเป็นสายอาหารญี่ปุ่น เราขอแนะนำว่าดีจริงๆ และหากไม่อยากพลาดข้อมูลดีๆ ติดตามเราได้ที่ mandra-tavern.com แล้วคุณจะไม่พลาดเรื่องราวสาระดีๆแน่นอน
