สูตรอาหารจีน ทำยากหรือไม่ ? เรามีคำตอบ เกี่ยวกับเรื่องเหล่านี้อย่างแน่นอน
สูตรอาหารจีน สำหรับการทำอาหารนั้น บอกได้เลยว่า เป็นอะไรที่ทำได้ง่ายมาก ๆ ไม่ได้ยาก อย่างที่ใคร ๆ คิด ซึ่งสมัยนี้นั้น ก็มีเมนูต่าง ๆ และวิธีการทำ อาหารคนจีนโบราณ ซึ่งหาได้ตามเว็บต่าง ๆ ในปัจจบันนี้นั่นเอง และในวันนี้ เราก็จะมาแนะนำ เกี่ยวกับอาหารต่าง ๆ ที่น่าสนใจ
และบอกได้เลยว่า ทำได้ง่ายมาก ๆ อีกด้วย ซึ่งก็จะมีหลากหลายเมนูด้วยกัน ที่น่าสนใจ และยังสามารถ ที่จะทำขาย เป็นอาชีพได้อีกด้วย ซึ่งก็จะมีเมนูทั้ง ของคาว และของหวาน ที่จะเห็นได้ตามโต๊ะจีนต่าง ๆ หรือที่เรียกกันว่า อาหารเหลา นั่นเอง โดยถือได้เลยว่า
เป็นอาหารที่คนไทย และทั่วโลกนั้น ก็ชื่นชอบเช่นเดียวกัน และยังทำได้ง่ายมาก ๆ แต่ก็อาจจะมีบางเมนูนั้น ที่ทำค่อนข้างยาก ก็แล้วแต่เลยว่า ใครอยากจะทำแบบไหนนั่นเอง แต่ก็บอกได้เลยว่า แต่ละเมนูนั้น เป็นอะไรที่น่าสนใจ และมีรสชาติที่ถูกปาก สำหรับหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน
และแต่ละวัตถุดิบนั้น หากอยากให้อร่อย มากยิ่งขึ้น ก็อาจจะต้องมีการ ผสมผสานเทคนิคต่าง ๆ ให้อาหารนั้น มีรสชาติที่ล้ำลึก มากยิ่งขึ้น เชื่อเลยว่า สำหรับคนที่ชื่นชอบ ในการทำหารอยู่แล้วการ ทำอาหารจีน นั้นจะต้องก็อาจจะเป็นอะไร ที่ท้าทายเช่นกัน เพราะส่วนใหญ่แล้ว
การทำอาหารจีนนั้น จะเน้นในเรื่องของ การควบคุมไฟ และการจัดสรรวัตถุดิบต่าง ๆ ได้อย่างลงตัวนั่นเอง ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับ เทคนิคและประสบการณ์ ในการทำอาหารต่าง ๆ ที่แต่ละคนนั้น ได้เคยได้ทำมานั่น และวันนี้ เราก็จะมาแนะนำสำหรับ เมนูอาหารจีน ที่น่าสนใจ ให้กับทุก ๆ ท่าน
ให้นำไปได้ลองทำกัน บอกได้เลยว่า ห้ามพลาดอย่างเด็ดขาด ซึ่งมีทั้งทำยาก และทำได้ง่าย ชื่นชอบเมนูไหน ก็ลองไปทำดูกันได้ และหากอยากรู้ข้อมูลต่าง ๆ เกี่ยวกับอาหาร ก็สามารถเข้ามาดู เกี่ยวกับบทความต่าง ๆ ในเว็บของเราได้อีกด้วยนั่นเอง ห้ามพลาดอย่างเด็ดขาด
เมนูอาหารจีน ภัตตาคาร กับเมนูอาหารคาว ที่ทำได้ง่าย ๆ
ตับหมูผัดขิง เมนูนี้ จัดได้เลยว่า เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ และยังมีสรรพคุณจากสมุนไพร ที่ทำให้ร่างกายแข็งแรงอีกด้วย โดยส่วนผสม ที่เราจะมาแนะนำนั้น ก็จะเป็น
- ตับหมูหั่นชิ้นบาง (เท่าที่จะบางได้ แต่ไม่ต้องบางมาก)
- เหล้าจีน (เอาแบบสำหรับทำอาหาร ให้มีกลิ่นหอม)
- กระเทียมสับ
- ต้นหอม
- ซีอิ๊วขาว
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- แป้งข้าวโพด
- ขิงแก่ซอย
สำหรับวิธีทำนั้นก็แสนที่จะง่ายมาก ๆ โดยเทคนิค ในการทำ อาหารจีนที่รู้จักกันทั่วไป แบบนี้นั้น สิ่งที่สำคัญ ก็จะเป็นในเรื่องของ เหล้าจีน ที่เป็นเคล็ดลับ ในการทำให้มีกลิ่นหอม และลดกลิ่นคาวจากตับหมูนั่นเอง โดยการนำมาใช้นั้น ก็ง่าย ๆ เพียงแค่นำตับหมู มาหมักเข้ากับเหล้าจีน
เป็นเวลาอย่างน้อย ๆ 5 – 15 นาที เพียงแค่นี้ก็เพียงพอแล้ว จากนั้นก็ทำการตั้งกระทะ ให้กระทะร้อน จากนั้น ใส่น้ำมัน และเครื่องเทศต่าง ๆ เข้าไป ไม่ว่าจะเป็น กระเทียมสับ เมื่อเจียวให้หอมแล้ว ก็ให้ทำตับหมู ขิง ต้นหอม และพริก เข้ามาผัด โดยที่ใช้ไฟแรง และผัดให้ทั่ว จนตับหมูสุก
จากนั้นให้ทำการปรุงรสชาติ ตามวัตถุดิบ ที่ได้เตรียมไว้นั่นเอง หากรสชาติอ่อนไป ให้เติมตามใจชอบได้ แต่อย่าให้เข้มข้นมากไป จะทำให้รสชาติอาหารอื่น ๆ ดรอปลงได้นั่นเอง เพียงแค่นี้ก็อร่อยกันได้เลย
เมนูอาหารภัตตาคารหรู กับอาหารยอดฮิต ที่กินได้ทั้งเด็ก และคนสูงวัย เหมาะมาก ๆ และอร่อยอีกด้วย เชื่อหรือไม่ ?
ปลาเก๋าทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน ถือเป็นอีกเมนู ที่จะว่าทำง่ายก็ง่าย ทำยากก็ยาก ถือได้เลยว่าเป็น เมนูปลา อาหารจีน ที่สามารถวัดฝีมือการทำอาหาร ของพ่อครัวแม่ครัวกันได้เลยทีเดียว เพราะถ้าทำได้ดี จะมีรสชาติที่กลมกล่อมมาก ๆ แต่ถ้าทำได้ไม่ดี และมีรสชาติที่ไม่สมดุล ก็จะทำให้ไม่อร่อยอย่างแน่นอน โดยส่วนผสม ก็จะมีดังนี้
- ปลาเก๋า 1 ตัว
- แป้งข้าวโพด
- น้ำมันปาล์ม
- ซอสเปรี้ยวหวาน
วัตถุดิบสำหรับการทำซอส มะเขือเทศบด , เกลือป่น , น้ำตาลทราย , น้ำส้มสายชู , เมล็ดถั่วลันเตา , เหล้าจีน , น้ำมันงา , พริกชี้ฟ้า , งาดำ ในส่วนของวิธีทำนั้น ก็จะเริ่มที่ปลานั้น จะต้องทำมาแล่เนื้อ และเลาะกระดูกออกก่อน จากนั้นนำเนื้อปลาที่แล่แล้ว มาคลุกแป้งข้าวโพดให้ทั่ว และนำไปทอดบนกระทะ ในน้ำมันจนท่วม
เมื่อทอดจนเหลืองแล้ว ก็ให้นำขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นให้ตั้งหม้อ เพื่อทำซอสนั่นเอง โดยการนำวัตถุดิบอย่าง มะเขือเทศบด และเครื่องปรุงต่าง ๆ ยกเว้น งาดำ เมล็ดถั่วลันเตา เหล้าจีน และน้ำมันงา ไว้ใส่ทีหลังจากที่หม้อเดือดแล้วนนั่นเอง เป็นอันเรียบร้อย เมื่อเสร็จหมดแล้ว ให้จัดจาน นำปลามาใส่จาน แล้วราดซอสลงบนเนื้อปลา (จะใส่ลงไปในถ้วย ไว้ให้เองอีกทีก็ได้)
สูตรอาหารจีน กับการทำซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวา สายหวานห้ามพลาดเด็ดขาด
ถือเป็นอีกหนุ่งเมนูที่ฮิตกันมาก ๆ เลยก็ว่าได้นั่นเอง ทำง่ายแถมอร่อยมาก ๆ ถูกใจสายหวานอย่างแน่นอน แม้จะมีวิธีทำที่ยุ่งยากสักหน่อย แต่อร่อยแน่นอน วัตถุดิบแป้งเชื้อ และส้ช็อกโกแลตลาวา กันก่อนก็จะเป็น
- แป้งเค้ก 375 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด (ชอบแบรนด์ไหนก็ได้ แล้วแต่ชอบ)
- น้ำเปล่า 155 มิลลิลิตร
นำนมสด น้ำตาลทราย และใส่น้ำเปล่า ที่เตรียมไว้ มาละลายและผสมให้เข้ากัน จากนั้นให้นำแป้งเค้ก มาร่อนใส่ลงในชามผสม เทยีสต์ลงไป และผสมให้เขากับของที่เตรียมไว้ในตอนแรก จากนั้นก็นวดให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันเสร็จแล้ว ให้ทิ้งเอาไว้ 1 ชั่วโมง และให้สังเกตุด้วยว่า โดว์แป้งเชื้อฟูขึ้นจากเดิมหรือไม่ หากฟูขึ้นแล้ว
- นมข้นหวานรสช็อตโกแล็ต (แบรนด์ไหนก็ได้ 1 หลอด)
- ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 200 มิลลิลิตร
- แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืดละลาย 50 กรัม
ให้นำนมสด กับเนย มาละลายให้เข้ากัน จากนั้นให้ใช้แป้งข้าวโพด กับนมข้นหวานรสช็อคโกแล็ต มาผสมลงไปให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่แข็งเตรียมเอาไว้
สูตรอาหารจีน สำหรับขั้นตอนของ การทำ โดว์ซาลาเปา
ขั้นตอนนี้นั้น ก็สำคัญไม่แพ้กัน ซึ่งสูตรอาหารนั้น จะต้องให้ได้ตามสูตรเลย อย่าเปลี่ยนแปลงสูตร หากยังไม่เคยได้ลองทำนั่นเอง โดยจะต้องเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- แป้งเชื้อ 1 สูตร
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- S.P. 10 กรัม
- แป้งเค้ก 195 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชาครึ่ง
- น้ำเปล่า 15 มิลลิลิตร
- เนยจืด 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 110 กรัม
ขั้นตอนในการทำนั้น ก็จะเป็นในเรื่องของ โดว์แป้งเชื้อ ที่เราได้ทำเตรียมไว้นั่นเอง หากได้ที่แล้ว ให้เราร่อนแป้งเค้ก และใส่ผงฟู น้ำตาลทราย S.P. และเกลือ จากนั้นให้นวดจนเข้ากันดี พอเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่เนยจืดลงไป แล้วจึงนวดต่อจนเข้ากัน และนำไปพักไว้อีก 15 นาที
และจากนั้นให้นำมาตัดแบ่ง เป็นก้อน ๆ ก้อนละเท่าไหร่ก็ได้ หากต้องการลูกใหญ่ ๆ หน่อยก็ประมาณ 60 กรัม หากกลาง ๆ ก็ 40 กรัมนั่นเอง แล้วให้นำมาคลึงกับแป้ง ให้เป็นแผ่น และจะต้องทำให้ตรงกลางนั้น มีความหนากว่าส่วนอื่น ๆ เพื่อที่จะได้รองรับกับไส้ได้นั่นเอง
จากนั้นก็ตักไส้มาใส่ไว้ และห่อปิดให้สนิท จากนั้นพักไว้จนมันฟูขึ้น ให้นำไปทอดในน้ำมันได้เลย จนเหลืองสวยแล้วก็เป็นอันเสร็จ
