อาหารทำจากแมลง เทรนด์อาหารเกี่ยวกับ แมลง นั้นมีที่มาจากอะไรและเริ่มขึ้นเมื่อไหร่
อาหารทำจากแมลง เทรนด์อาหารโลก ในยุคใหม่ ที่ทำด้วยแมลง มาหลายคน คงจะเคย รับประทาน เมนูอาหาร ที่ทำจากแมลง โดยส่วนใหญ่แล้ว ก็จะเป็นเมนู สิ้นคิดง่าย ๆ เช่นแมลงทอด อาจจะเคยพบเจอ ตามรถที่ขายแมลง หรือขายกัน ในงานวัด ใครจะคิดว่า
ในยุคปัจจุบัน ได้กลายเป็น อาหารยอดฮิต ของผู้คน จากทั่วทุกมุมโลก แต่ก็ไม่ใช่เรื่องแปลก ที่ทางผู้ประกอบการ ทางด้านอาหารนั้น มักจะคิดค้น และพัฒนา เมนูที่ทำจากแมลง ด้วยความคิด ที่สร้างสรรค์ ทำให้พวกมันนั้น มีหน้าตาที่น่ากิน
ซึ่งเมนูที่ว่านี้ ไม่ได้มีแต่ในครัวเรือนอย่างเดียว แต่วางขายกันข้างทาง หรือแม้แต่ใน ภัตตาคารเองก็มี และนอกจากนี้ ก็ได้มีการพัฒนา เป็นรูปแบบของ อาหารสำเร็จรูป หรือจะเป็น ขนมขบเคี้ยว ก็มีเช่นเดียวกัน แล้วที่น่าสนใจ ก็มีแบบกึ่งสำเร็จรูป สามารถซื้อไป ประกอบอาหาร เองได้ที่บ้าน
Supermarket ที่เริ่มจำหน่าย อาหาร เกี่ยวกับแมลงอย่างถูกต้องอยู่ในประเทศใด
ในที่นี้ จะยกตัวอย่าง SupermarketCoop ที่ตั้งอยู่ใน ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ในตอนนี้ เพิ่งเริ่มวาง อาหารประเภทFast food แต่ในคราวนี้ มีแมลงด้วงด้วย อีกทั้งยังสามารถ จำหน่ายได้อย่าง ถูกต้องตามกฎหมาย และถือเป็นครั้งแรก ในทวีปยุโรป
ที่ได้มีอาหารประเภทนี้ ก็นับได้ว่า ที่เป็นแหล่ง โปรตีนทางเลือก อีกประเภทหนึ่ง ในขณะนี้ นำมาจำหน่าย ในSupermarket กว่าเจ็ดสาขา ในสวิตเซอร์แลนด์ และทางบริษัทผู้ผลิต ก็ได้มีแผนที่จะ ขยายสาขาออกไป ให้มากยิ่งขึ้น ซึ่งส่วนประกอบ
ที่จะใส่ในเบอร์เกอร์ ก็ได้แก่ ตัวอ่อน หนอนนก โดยในแฮมเบอร์เกอร์ ก็จะใส่ในปริมาณ อยู่ที่หนึ่งร้อยกรัม แต่โปรตีน ที่ผู้บริโภคจะได้รับ อยู่ที่สิบกรัมนั่นเอง หากจะเปรียบเทียบแล้ว ก็จะเทียบเท่า แฮมเบอร์เกอร์ สำหรับเด็ก เหตุการณ์ก่อนหน้านี้
ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ได้มีการแก้กฎหมาย ที่ว่าได้การ อนุญาตให้ จำหน่าย อาหารประเภทแมลง โดยในที่นี้ สามารถจำหน่ายได้ สามชนิดด้วยกัน ได้แก่ จิ้งหรีด ตั๊กแตน และตัวอ่อนหนอนนก แค่นี้ก็นับเป็นครั้งแรก ที่รัฐบาลของประเทศนี้ อนุญาตให้ผู้คน ภายในประเทศ สามารถบริโภค แมลงได้อย่างเปิดเผย
อาหารทำจากแมลง ในนิวยอร์กนั้นมีงานสำคัญอะไรที่จัดขึ้นเพื่อคนรักมาก
ต่อมาเป็นที่นิวยอร์ก ที่นี่ก็ซึ่งมีการ จัดงาน ที่ชื่อว่า บรู๊กลินบั๊กส์ ซึ่งเป็นมหกรรม อาหารประเภทแมลง และนี่ก็ถือ เป็นงานครั้งแรก ได้มีบรรดาผู้ที่ เพาะเลี้ยงแมลง อีกทั้งยีงมี เชฟผู้เชี่ยวชาญ เข้ามาร่วมงาน และคิดค้น เมนูอาหาร ในงานครั้งนี้ด้วย
โดยมีแมลง ที่ผู้คนสามารถกินได้ กว่าสองร้อย ชนิดมาให้ได้เลือก รับประทานกันมี เบอร์เกอร์มังสวิรัติ โดยแป้งที่ใช้ ทำเบอร์เกอร์นั้น ทำมาจาก จิ้งหรีด นอกจากนี้แล้ว พ่อยังมี ตั๊กแตนทอด เทมปุระ สไตล์แม็กซิกัน ที่หมักด้วยเครื่องเทศ
นับได้ว่าธุรกิจ เกี่ยวกับแมลง กำลังได้รับ ความนิยม อย่างมากในสหรัฐ โดยส่วนใหญ่แล้ว มักจะถูกนำไปใช้งาน แทนเนื้อสัตว์ และยังรวมถึง การนำไปแปรรูป เป็นแป้งโปรตีน ประเภทพาสต้า แล้วก็อาหาร ประเภทขบเคี้ยว ซึ่งก็มีร้านค้าบางแห่ง
ในประเทศสหรัฐ ในขณะนี้นั้น เริ่มทยอยวางจำหน่าย ผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับแมลง เพิ่มมากยิ่งขึ้น และขณะที่ ยังมีร้านอาหาร อีกหลายแห่ง ได้เริ่มเสนอเมนู ที่เกี่ยวข้องกับแมลง เพื่อเอาใจลูกค้า ที่ชอบอาหารประเภทนี้
ประเทศในแถบเอเชียที่ให้ความสำคัญเกี่ยวกับเมนูแมลง
มากันที่แถบเอเชีย ประเทศที่เริ่มนำ อาหารเกี่ยวกับแมลง ก็คือประเทศญี่ปุ่น เริ่มเมื่อเดือน เมษายนที่ผ่านมา ร้านอาหาร ที่ชื่อราเมน นางิ ตั้งอยู่ในโตเกียว ได้นำเสนอ เมนูราเมง ที่ใส่แมลงเข้าไป ให้ลูกค้าได้สัมผัส รสชาติที่แปลกใหม่ ขอเมนูเกี่ยวกับแมลง
และเป็นกิจกรรมพิเศษ ของร้านนี้ จัดขึ้นเพียง 1 วันเท่านั้น ผลปรากฏว่า ราเมงที่ได้เตรียมไว้ จำนวนหนึ่งร้อยจาน ขายดีเป็นอย่างมาก และราเมงชนิดนี้ ก็หมดลงโดยใช้ ระยะเวลา เพียง 4 ชั่วโมง โดยทางร้าน ได้นำราเมงใส่ชาม ท็อปปิ้งด้วยจิ้งหรีด
แล้วก็หนอนนกทอด โดยลูกค้าสามารถ ทานพร้อมกับ ชุดที่ทำจากจิ้งหรีด ตัวไหมและตั๊กแตน นอกจากนี้ก็ยังมี เมนูแบบfull course โดยที่ร้านนี้ คิดเพียง 3000 เยนเท่านั้น ในเมนูก็ประกอบด้วย ราเมงแมลง ข้าวเปล่าที่โรยด้วยจิ้งหรีด ปอเปี๊ยะสดใส้ หนอนนกทอด ไอศครีมที่มีท็อปปิ้ง เป็นผงแมลง แต่หากใครที่เลือกทาน เฉพาะราเมง ก็จะมีราคาอยู่ที่ หนึ่งพันห้าร้อยเยน
แนวโน้มของตลาดโลกเกี่ยวกับอาหารประเภทแมลงจะเป็นอย่างไร
โครงการอาหาร และเกษตร ของสหประชาชาติ ได้มีการสนับสนุน ให้ผู้คน หันมาบริโภคแมลง เนื่องจากเป็น แหล่งอาหาร ที่อุดมสมบูรณ์ ของมนุษย์ มีทั้งโปรตีน แล้วก็แร่ธาตุ ที่สำคัญและมีประโยชน์ และนอกเหนือไปจากนี้ การเพาะเลี้ยงแมลง
ปล่อยมลภาวะ ที่เรียกว่าก๊าซเรือนกระจก น้อยกว่าการเลี้ยงสัตว์ ชนิดอื่นอย่างมาก โดยบริษัท ที่ได้ประเมิน เกี่ยวกับเรื่องนี้ ก็คือบริษัท บริษัท โกลบอล มาร์เก็ต อินไซต์ส โดยได้ผลว่า แมลงที่อยู่ทั่วโลกนั้น มีความสำคัญ ต่อตลาดแมลง
และมีมูลค่าถึง สามสิบสามล้าน ดอลลาร์สหรัฐ และมีแนวโน้มว่า จะเติบโตขึ้น กว่าสี่สิบเปอร์เซ็นต์ ภายในปีพ.ศ 2566 แน่นอนว่า เหตุผลที่ ตลาดแมลงนั้น มีการเติบโต อย่างต่อเนื่อง สอดคล้อง กับจำนวน ประชากรทั่วโลก ซึ่งก็มีแนวโน้มว่า
จะเพิ่มขึ้นถึง หนึ่งหมื่นล้านคน ภายในปีพุทธศักราช 2593 และแน่นอนว่า ต้องมีความต้องการ อาหารประเภทโปรตีน เพิ่มมากขึ้นอย่างชัดเจน ก็ได้กลายเป็นโอกาส ที่สำคัญ สำหรับคนที่สนใจ อยากทำธุรกิจ ที่มีมูลค่ามหาศาล
อาหารไทนเก่าแก่
น้ำพริกที่นิยม
อาหารปักษ์ใต้
