สิงหาคม 15, 2022

อาหารน่ากิน

อาหารรอบโลก

อาหารภาคกลาง ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรือหวาน มาพร้อมเสิร์ฟที่นี่เลย

อาหารภาคกลาง

อาหารภาคกลาง ด้วยเมนูกุ้งแม่น้ำเผา อยุธยา จะเด็ดและแซ่บขนาดไหนกัน?

อาหารภาคกลาง ที่ใครๆพูดถึง ก็ต้องนึกถึงเมนูนี้ เป็นอันดับต้นๆ อย่างแน่นอน เพราะหากพูดถึง ภาคกลางนั้น เมนูอาหารจะพ้นไปจาก กุ้งแม่น้ำเผา ได้อย่างไร และยิ่งเยือนจังหวัดอยุธยา ยิ่งไม่ควรพลาด ที่จะลิ้มลอง กุ้งแม่น้ำเนื้อแน่น ที่ฉ่ำไปด้วยความหวาน พร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด ด้วยคุณภาพของกุ้งนั้น จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง อย่างแน่นอน การันตีเลยว่า ไม่แพ้ อาหารภาคเหนือ เลยละ

แถมการไปเยือนร้านอาหาร ที่อยุธยานั้น ยังมอบบรรยากาศดีๆ ให้กับคุณ ดื่มด่ำไปพร้อมกับ อาหารรสชาติอร่อย ต้องขอกลับมาเรื่องกุ้งก่อนดีกว่า ว่ากุ้งที่ใช้เสิร์ฟนั้น ตัวไม่ได้เล็กเลย เพราะน้ำหนักของกุ้งนั้น ไม่ต่ำกว่าสองถึงสาม

กิโลกรัมอย่างแน่นอน แถมยังมีมันกุ้ง ที่ไหลเยิ้ม บริเวณหัวกุ้ง ให้ได้ลิ้มรสชาติกันแบบเต็มๆ ซึ่งหากใครต้องการ ที่จะซื้อกลับมาทำกินที่บ้าน บอกเลยว่าไม่ยาก ที่จะย่างและปรุงเอง เพราะเพียงแค่ผ่าท้องกุ้ง และแผ่ออกเพื่อรับความร้อน

เพียงเท่านี้ ก็ได้รับประทานกุ้ง ที่แสนฉุ่มฉ่ำ และหวานอร่อยเลยทีเดียว แต่อีกหนึ่งองค์ประกอบ ที่จะทำให้กุ้งแม่น้ำนี้ สมบูรณ์แบบคือ น้ำจิ้มซีฟู๊ด หนึ่งในสิ่งที่ช่วยชูรส และเพิ่มความจัดจ้าน 

อาหารภาคกลาง

อาหารภาคกลาง ที่ไม่แพ้อาหารภาคอื่น กับเมนูที่จัดจ้าน ถึงขั้นเป็นหนึ่ง ในอาหารที่ต่างชาติมาเยือน แล้วต้องลองจริงหรือไม่?

หากลองนึกถึงเมนูอาหาร ที่คุ้นตา เมื่อต้องการแนะนำ ให้ต่างชาติลิ้มลอง หลายคนคงมีช้อย ของอาหารนี้ในตัวเลือก เพราะเรียกว่าเมนูนี้ เป็นเอกลักษณ์ของประเทศไทย เลยก็ว่าได้ แถมยังเป็นเมนูอันดับต้นๆ ที่ถูกปากหลายคน

ที่มาเยือนประเทศไทย เมนูนี้ก็คือ ต้มยำกุ้ง ซึ่งเป็นหนึ่งใน เมนูไฮไลท์ ที่มีรสชาติจัดจ้านสู้ อาหารภาคใต้ ได้แบบสูสี ด้วยน่าตาของเมนู ที่มีสีสัน ที่ให้ความรู้สึก เผ็ด เปรี้ยว ครบทุกรส แต่เมื่อชิมแล้ว รสชาติดังกล่าว ได้กลมกล่อม

อยู่ในตัวน้ำต้มยำ และซึมเข้าสู่เนื้อกุ้ง พร้อมเพิ่มรสชาติ ไปในทิศทางที่ดีขึ้น โดยสิ่งที่ชูรสในส่วนของต้มยำ คือ ความหอมมัน ที่ได้มาจากกะทิสด ซึ่งหากต้มยำนี้ มีส่วนผสมของกะทิ จะเปลี่ยนเป็นเมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้น ทันที เพราะลักษณะ

ของน้ำต้มยำที่ได้นั้น มีความข้นคลั่กเห็นได้ชัดมาก แถมยังมีตัวมันของพริกเผา ที่มอบรสชาติ ความเป็นต้มยำให้สมบูรณ์แบบ แต่สิ่งที่ทำให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นกว่านั้นคือ เหล่าเครื่องต้มยำ ที่ประกอบไปด้วย ตะไคร้ หอมหัวแดง ใบมะกรูด

ข่า ผักชีฝรั่ง และพริกขี้หนูสวน เพียงเท่านี้ ก็ได้ลิ้มลอง รสชาติของต้มยำ ที่แสนจะจัดจ้าน แต่เหนือสิ่งใด คือเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไป ส่วนใหญ่นั้นจะเน้นเป็นอาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลา และปลาหมึก แต่ที่นิยมมากที่สุดคือ กุ้ง

โดยทั้งหมดรวมอยู่ ในหม้อเดียวกันแล้ว บอกเลยว่าขอข้าวสวยร้อนๆ เลย เพราะรสชาติที่คุ้นเคย กำลังจะกลับมา อาหารไทย

อาหารภาคกลาง กับเมนูหนึ่งในดวงใจ ของใครหลายคน มากับรสชาติ ที่แสนจะกลมกล่อมขนาดไหนกัน?

หนึ่งในอาหารไทย และหนึ่งใน อาหารระดับตำนาน ของภาคกลาง มั่นใจเลยว่าหลายคน ติดใจด้วยเนื้อสัตว์ที่นุ่มเนียน และมาพร้อมกับกลิ่นเครื่องเทศ ที่ไม่หนักไปหรือเบาไป เพราะตัวเนื้อแกงนั้น มีส่วนผสมของเครื่องเทศ

ที่มอบกลิ่นและรสชาติที่ดี ที่เป็นเอกลักษณ์ ที่เด่นชัดไม่ต่างกับ อาหารภาคอีสาน แม้แต่น้อย หากใครอยากลิ้มลอง แกงมัสมั่น ที่เป็นต้นตำรับ สามารถทำได้ไม่ยาก ถึงระยะเวลาการปรุงนานก็ตาม แต่บอกเลยว่าคุ้มค่า ที่ลงแรงไป

ด้วยการแลกของรสชาติ ที่จะให้ลิ้นได้สัมผัส ถึงกลิ่นไอของเครื่องเทศ โดยมัสมั่นนี้ให้พลังงาน คุ้มค่าและอิ่มท้องอีกด้วย โดยพลังงานที่จะได้รับ จากมัสมั่น 1 ถ้วย จะได้รับพลังงาน 300-400 กิโลแคลอรี่ โดยการเตรียมวัตถุดิบ

นั้นไม่ยาก มีตั้งแต่หัวกะทิ หางกะทิ น้ำพริกแกงมัสมั่น เม็ดกระวาน มะขามเปียก ใบกระวาน เนื้อวัวหั่นเป็นลูกเต๋า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และที่ขาดไม่ได้คือ มันฝรั่ง เพียงเท่านี้คุณสามารถปรุงรสของมัสมั่นออกมาได้แล้ว พร้อมรับประทาน

ด้วยรสชาติแบบดั้งเดิม ซึ่งหากใคร ไม่สะดวกที่จะใส่เนื้อวัว ก็เปลี่ยนมาเป็นใส่เนื้อไก่แทนได้ แต่ถ้าตามที่กล่าวไป ไม่สะดวกปรุงรสด้วยตัวเอง บอกเลยว่าตามร้านอาหาร มีเมนูนี้พร้อมเสิร์ฟให้แก่คุณแน่นอน เพราะบางร้านมีเมนูนี้ เป็นเมนูซิกเนเจอร์เลยละ 

อาหารภาคกลาง

อาหารหวาน ที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคกลาง เช่น ข้าวเหนียวมะม่วง จะมีความกิน และน่าดึงดูดในการรับประทานแค่ไหน?

ในช่วงฤดูของมะม่วง คงไม่พลาด ที่จะหยิบเลือกเมนู เช่น เมนูข้าวเหนียวมะม่วง มารังสรรค์ เพื่อบรรเทาความร้อน ขณะรับประทาน โดยเมนูนี้เป็นเมนูท็อปๆ ที่ใครๆต่างชอบทาน เพราะการที่ทานง่าย ด้วยข้าวเหนียวมูล ที่มีเนื้อแก้ว

ชวนรับประทาน และยังความกลมกล่อม ของเนื้อข้าวเหนียว ที่เนียนหอม มัน เวลาสัมผัสกับลิ้นแล้ว รู้สึกละมุน และยิ่งมาเจอกับรสชาติของมะม่วง ที่หวานหอม ก็ยิ่งชวนสัมผัสถึงรสชาติ ขึ้นไปอีกขั้นนึง โดยการที่ได้ลิ้มลอง

อาหารที่มีรสชาติอร่อย และโดดเด่นเรื่องเอกลักษณ์ ของรสชาติ ทำให้เกิดความอยากทานมาขึ้นไปอีก ซึ่งไม่แปลกเลย ที่ร้านอาหารดัง จะมีการเสิร์ฟขนมหวานชนิดนี้ ให้กับผู้ที่เข้ามาทาน ซึ่งบอกเลยว่า ในช่วงฤดูมะม่วง

สามารถหาทานได้ ตามตลาดทั่วไป เพราะเป็นหนึ่งใน อาหารหวาน ที่คนไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี เพราะไม่ว่าจะไปที่ไหน ภาคไหนของประเทศไทย อาหารหวานอย่าง ข้าวเหนียวมะม่วงนี้ ก็มีให้ลองชิมอย่างแน่นอน

โดยที่ไม่ต้องกลัวเลยว่า จะไม่มีให้ลิ้มลอง และยิ่งในปัจจุบันนี้ มะม่วงสามารถออกผลได้ตลอดทั้งปี ด้วยนวัตกรรมใหม่ๆ ของเกษตรกร ทำให้มีร้านขาย ข้าวเหนียวมะม่วงเจ้าดัง ให้คุณได้ลองอยู่ทุกเมื่อ

อาหารภาคกลาง

เมนูอาหารว่าง ที่สุดแสนจะอร่อยกับ เมนูหมี่กรอบ มาครบทุกรสชาติ เมื่อได้สัมผัส จะให้มิติของรสชาติในรูปแบบใดบ้าง?

อาหารว่าง ที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคกลาง ที่โดดเด่นไปทั้ง อาหารภาค 4 ภาค กันเลยทีเดียวเชียว ซึ่งหลายคนอาจเห็น เป็นของฝากตามตลาด หรือตามสถานที่ท่องเที่ยว เพราะเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ ที่เห็นตามท้องตลาดทั่วไป

ที่มีแม่ค้า พ่อค้า กำลังลงมือผัดหมี่กรอบอยู่ และด้วยความหอมที่สุดแสนจะโดดเด่น แบบเตะจมูกในการรับรู้ และอยากที่จะลองชิม ทำให้หลายคน ต้องตัดสินใจซื้อกลับมา ถึงแม้ว่าบางที ต้องเจอกับรสชาติ ที่ไม่ได้เป็นไป

ตามที่คาดหวังก็ตาม โดยปกติแล้วรสชาติของ หมี่กรอบ จะต้องมีความเปรี้ยว เค็ม หวาน เป็นสามรสที่กลมกล่อม จนไม่สามารถหยุดทานได้ สมแล้วที่เป็นหนึ่งในอาหารทานว่าง ที่ไม่ใช่แค่ขนมธรรมดาทั่วไป แต่หากใคร

อยากที่จะลองทำเอง ก็สามารถทำได้ไม่ยาก เพราะสามารถแบ่งเตรียมได้ดังนี้ เป็นส่วนแรกคือ ส่วนของหมี่กรอบ จะประกอบไปด้วย ไข่ไก่ เส้นหมี่ พริกป่น กุ้ง น้ำมัน และกระเทียม ตามมาด้วยส่วนที่สองคือ ส่วนของซอส ดาวรุ่งบุนเดสลีกา

ที่จะชูรสชาติต่างๆ ตามที่ต้องการ มีตั้งแต่ กระเทียมดอง น้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บ ซอสมะเขือเทศ เพียงเท่านี้ ก็สามารถเริ่มทำกันได้เลย โดยขั้นตอนนั้นก็ไม่ยากอย่างที่คิดเลยละ สามารถลองทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน อาหารภาคเหนือ