อาหารยุโรป แนะนำ อาหารสไตล์ยุโรป ที่สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ จะมีอะไรกันบ้าง
อาหารยุโรป เวลาว่างๆก็นึกอยากกิน อาหารในแถบยุโรปขึ้นมา แต่ก็ไม่ค่อยอยาก ไปต่อคิวจากร้านอาหารยุโรป ที่มักจะยาวจนเกินไป ก็เลยไปบอกแม่บ้าน เพราะว่าแม่บ้านน่าจะรู้วิธีทำดี ในวันนี้ ผมจะมาแชร์ประสบการณ์
การได้ทานอาหารยุโรป โดยมีแม่บ้านเป็นคนทำให้ ซึ่งก็มีหลายประเภท ได้แก่ ลาซานญ่า ซุป มันบด สเต็ก สปาเก็ตตี้
มาดูกันดีกว่าว่า เมนูและวิธีการทำ อาหารยุโรปได้ด้วยตนเอง จะมีเมนูไหนกันบ้าง อาหารเมนูแรก สเต็กปลาทอด
แล้วก็ซอสทาร์ทาร์ขั้นที่ 1 ตั้งกระทะเทียมสเต็กปลา นำเนื้อปลา มาหมักกับเกลือ แล้วก็พริกไทย หลังจากนั้น ก็นำไปทอด
แล้วก็คลุกกับเกล็ดขนมปัง แล้วหลังจากนั้น ก็แสบด้วยซอสทาร์ทาร์สำหรับส่วนประกอบนั่นก็คือ ปลาดอลลี่ชิ้นใหญ่ ๆ จำนวน 4 ชิ้น
ต่อมาก็มีเกลือป่นและพริกไทยป่น เพื่อเอาไว้หมักปลาดอลลี่ ต่อมาก็แป้งทอดกรอบ เอาไว้ทำซุปปลา ต่อมาก็ไข่ไก่
ตีให้แตกเล็กน้อย อันนี้ก็ใส่ในซุปปลาเช่นกัน สุดท้ายก็มีเกล็ดขนมปังแล้วก็ชีส มาดูส่วนผสมของซอสทาร์ทาร์ ว่าจะมีอะไรกันบ้าง
อย่างแรกก็มีหอมใหญ่ที่ซอยละเอียด อย่างที่สองก็มีเกลือป่น ต่อมาก็เป็นครีมสลัด ตามด้วยพาสลีย์สับ แล้วก็แตงกวาดองซอยละเอียด
ไข่แดงต้มสุก ใช้แค่ 2 กล่องก็พอ แล้วก็มะนาว กับแครอทลวกหั่นเป็นแท่ง ใช้แค่ 2 หัวก็พอ ตามด้วยบล็อกโคลี่ลวกจำนวน 300 กรัม
แล้วก็ผักกาดแก้วมาดูวิธีการทำซอสทาร์ทาร์กัน อันดับแรก ถ้าอยากหอมใหญ่แล้วก็เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แนวพ่อพักทิ้งไว้
เพื่อให้น้ำออกมาจากหอมใหญ่ หลังจากนั้นก็บีบให้แห้ง อันดับที่ 2 ใส่ครีมสลัดลงไป ในภาชนะเพื่อผสมอาหาร
แล้วก็ตามด้วยหอมใหญ่ ต่อมาเป็นใบพาสลีย์สับ แล้วก็แตงกวาดอง ต่อมาก็ไข่แดงที่ต้มสุก หลังจากนั้นก็บีบมะนาวลงไป แค่พอหอมปากหอมคอ อันดับสุดท้ายก็คนผสมเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
เมนู อาหารที่เป็นของทอด ในแบบฉบับยุโรปจะเป็นอย่างไร ติดตามต่อได้เลย
เมนูต่อมา เป็นเมนูสำหรับคนชอบทาน ของทอด ชื่อเมนูว่าสเต็กปลาแซลมอน สำหรับใครที่ไม่ชอบกินแบบทอด ก็ทำเป็น สเต็กปลาย่าง ก็ได้ ได้ไม่ยากเลย แค่นำเนื้อปลาไปย่างในกระทะ หลังจากนั้นก็รอให้สุก
หลังจากนั้นก็เสิร์ฟกับซอสสีขาว แล้วตามด้วยมันบด ตบด้วยผักลวกตามชอบสำหรับส่วนผสม สำหรับทำสเต็กปลาแซลมอน
ก็มีดังนี้ อย่างแรกก็คือปลาแซลมอน อย่างที่สองก็คือพริกไทยดำ แต่องบดให้ละเอียด แล้วก็เกลือป่น ต่อมาก็มีเนย แล้วก็
เลมอนผ่าซีก แล้วก็ซอสขาวสําเร็จรูป แล้วก็มันบดกับบล็อกโคลี่ลวก ต่อมาเป็นวิธีทําสเต็กปลาแซลมอน ข้อที่ 1 โรยพริกไทยแล้วก็เกลือป่น
ไปบนเนื้อปลาแซลมอน หลังจากนั้นก็พักไว้ซักนิดนึง ข้อที่ 2 นำเนยใส่ลงไปในกระทะ กระทะต้องร้อนนิดหน่อย
หลังจากที่เนยละลายแล้ว ค่อยเอาปลาแซลมอนใส่ลงไป เวลา เนื้อปลาแซลมอน เริ่มสุก ก็ค่อยพลิกกลับด้านเนื้อปลา เสร็จแล้วก็นำไปใส่จาน เซอร์พร้อมกับบล็อกโคลี่ มันบดแล้วก็ Lemon แล้วก็ซอสขาว
อาหารยุโรป เมนูอาหารแบบที่จะเป็นอย่างไรกันบ้าง
เมนูที่ 3 ในวันนี้ เป็นเมนูที่อิ่มหน่อย เมนูนี้มีชื่อว่า พอร์คชอปแล้วก็สลัดสีส้ม โดยเพอร์คชอปชิ้นนี้ เราจะนำไปอบก็ได้ หรือจะย่างให้สุกก็ได้เหมือนกัน แล้วเราจะตัดเลี่ยน โดยใช้สลัดส้ม ที่มีรสชาติเปรี้ยวแล้วก็หวาน
แล้วก็ใช้ ซอสสีส้ม ด้วยสำหรับส่วนผสมในการทำพอร์คชอปแล้วก็สลัดสีส้ม ก็มีดังนี้ พอร์คชอปจำนวน 2 ชิ้น น้ำส้มคั้นอีก 1 ถ้วย ผิวส้มที่ขูดแล้ว
จำนวน 2 ผล สำหรับเคล็ดลับในการขูดผิวส้ม ต้องขูดไม่ให้ติดสีขาว ที่เป็นเส้นใยของส้ม เพราะว่าเส้นใยนี้ทำให้มีรสขม หากใครที่ไม่มีที่ขูด
ก็ใช้มีดที่มีความคม ฝานเปลือกส้มออกมา แบบบาง ๆ แล้วก็ซอยเป็นเส้น ๆ ต่อมาก็คือ ใบไทม์รูดใบ จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำผึ้งอีก 2 ช้อนโต๊ะ
แล้วก็น้ำเลมอนอีก 1 ช้อนโต๊ะ ตารางด้วยซีอิ๊วขาวจำนวน 2 3 ช้อนชา แล้วก็เกลือทะเล แล้วก็พริกไทยดำที่บดหยาบเล็กน้อย
แล้วก็เนื้อส้มซันคิสต์ ที่หั่นเป็นกลีบเทียบร้อยแล้วจำนวน 1 ผล แล้วก็ส้มเขียวหวานหั่นเป็นกลีบอีก 1 ผล ตามด้วยส้มเช้งหั่นเป็นปีก 1 ผล แล้วก็เลมอนหั่นเป็นกลีบอีก 1 ผล จากนั้นก็ใส่ใบสะระแหน่ ที่ซอยแล้วจำนวน 5-6 ใบ ใบไทม์สดอีก 2 กิ่งอย่างสุดท้ายก็ใส่น้ำมันพืชเล็ก ลงไปแค่เล็กน้อยเท่านั้น
วิธีการทำอาหารเมนูนี้จะเป็นอย่างไร
สำหรับวิธีทำพอร์คชอปกับแล้วก็สลัดครีมสีส้ม ข้อที่หนึ่ง หมัก พอร์คชอป ด้วยน้ำส้มคั้น แล้วก็ผิวส้มขูด ใบไทม์แล้วก็เกลือทะเล ตามด้วยพริกไทยสีดำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้ เข้าด้วยกันแล้วก็หมักทิ้งไว้ รอเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
พอร์คชอปการทำซอสสีส้ม ทำได้ด้วยการเทน้ำส้ม ที่เราหมักกับเนื้อหมูลงในหม้อ จากนั้นก็นำขึ้นไปตั้งไฟ แล้วก็รอให้เดือด
จากนั้นก็ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป จากนั้นก็ต้มจนงวดแค่เล็กน้อยเท่านั้น ตามด้วย น้ำเลมอน แล้วก็เกลือลงไป หลังจากนั้นก็ลองชิมสักหน่อย
ว่ารสชาติเปรี้ยวได้ที่แล้วหรือยัง เมื่อมีรสชาติเปรี้ยวแล้ว วันนี้มีรสหวานและก็เค็มตามเล็กน้อย สำหรับเคล็ดลับก็คือ ในซีอิ๊วขาวที่มีอูมามิ
จะช่วยให้มีรสเค็มแล้วก็กลมกล่อม หากใครที่ชอบซอสข้น สามารถเติม แป้งข้าวโพด ละลายกับน้ำใส่ลงไปเล็กน้อยก็พอ ข้อที่ 3 ตั้งกระทะสำหรับย่าง ให้กะทะร้อนได้ที่ หลังจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืช ลงไปเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แล้วก็วางพอร์คชอป ที่เรามักเรียบร้อยแล้ว
การจัดอาหารให้หน้าตาน่าทานสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้
แล้วก็กิ่งไทม์สด นำไปย่างจนกว่าพอร์กชอป เริ่มมีสีน้ำตาลแล้วก็มีลายที่สวย จากนั้นก็แค่กลับด้าน แล้วก็ย่างต่อไป จนสีทั้งสองด้านสวยเท่ากัน ข้อที่ 4ให้เราตักพอร์คชอป แล้วก็นำไปใส่ถาด จากนั้นก็นำเข้าเตาอบ อาหารไทย
โดยเราจะใช้อุณหภูมิ ที่ 180 องศา แนะใช้เวลานานประมาณ 5 จนถึง 10 นาที แล้วก็รอให้สุกทั่วทั้งชิ้น จากนั้นก็ยกขึ้นมา อาหารจีน
แล้วนำกระดาษอลูมิเนียมฟอยล์ คลุมห้ทั่ว จากนั้นก็พักไว้เป็นเวลา 3 จนถึง 5 นาที สำหรับใครที่ไม่มีเตาอบ เวลาที่เราย่าง เราก็ต้องปิดฝา อาหารเกาหลี
จากนั้นก็ลดไฟลงมาให้อ่อน แล้วก็อบจนสุก จากนั้นก็นำมีดปลายแหลม มาจิ้มบริเวณเนื้อ ที่มีความหนามากที่สุด อาหารอินเดีย
ให้เราสังเกตน้ำที่ไหลออกมา ต้องไม่มีสีชมพูปน ข้อที่ 5 นางเนื้อส้มทั้งหมดมาหั่น สวนเลมอนนั้นให้เราผ่าเป็นกลีบ ๆ จากนั้นก็โรยด้วยใบสะระแหน่ที่ซอยแล้ว นำมาคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน อันดับสุดท้ายก็นำไปเสิร์ฟ ขึ้นโต๊ะคอมกับพอร์คชอป แล้วตามด้วยซอสสีส้ม อาหารญี่ปุ่น
