อาหารเกาหลี รวมอาหาร สายกินเเหลกที่ทุกคน กำลังมองหาอยู่ ไม่ควรพลาด คืออะไร ?
อาหารเกาหลี วัฒนธรรมการกิน อาหารของ ประเทศเกาหลี มีเอกลักษณ์ โดนเด่นเฉพาะตัว โดยส่วนใหญ่เเล้ว เราจะเห็นได้จาก สีสันของหน้าตา อาหารที่จัดจ่าน เเต่รสชาติอาหาร อาจจะไม่ถูกใจกับคนไทย โดยบางคนคิดว่า การกินอาหารเกาหลี ที่ประเทศบ้านของเค้า จะมีความเหมือน ร้านอาหารเกาหลีบ้านเรานั้นเอง เเต่ความจริงเเล้ว
อาหารที่ประเทศบ้านเค้านั้น เเต่ต่างกันอย่างสิ้นเชิง กับสิ่งที่เรากินในประเทศบ้านเรา เเต่จริงๆ ในสิ่งที่มันไม่เหมือนกัน ก็เพราะวัตถุดิบ ของอาหารที่นำมาทำ ไม่เหมือนกับบ้านเรานั้นเอง ในประเทศเกาหลี จะไม่นิยมปรุงผงชูรส เเต่จะมีการปรุง วัตถุดิบอย่างอื่นเเทน ให้มีรสชาติของอาหาร ที่ดีขึ้นนั้นเอง เนื่องด้วยในประเทศเกาหลี เป็นประเทศที่คนส่วนใหญ่ นิยมทำการเกษตรกรรม เป็นส่วนใหญ่
เช่นการปลูกข้าว พืชผักต่างๆ และอาหารเกาหลี ที่เรานิยมรู้จักกันมากที่สุด นั้นก็คือ กิมจิ ซึ่งจะเป็นอาหาร ที่คนไทยรุ้จัก เเต่มีคนรู้ไม่ วิธีในการทำอาหารชนิดนี้ มีกรรมวิธีในการทำอย่างไร ในวันนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับ วิธีในการทำอาหารกิมจิ ให้ทุกท่านได้ทราบกัน
อาหารญี่ปุ่น อาหารเกาหลีห้ามพลาดและ อาหารจีน และหากหากอย่างลองทาน ก็สามารถทำได้ คืออะไร ?
กิมจิ เป็นหนึ่งในอาหาร ที่คนไทยรู้จัก กันมากที่สุด โดยต้นตำหรับ ของอาหาร กิมจิ เกิดมาจาก ผลผลิตที่มีเยอะ เวลาเก็บเกี่ยวผักมา หากขายไม่หมด ก็จะกลายเป็นอาหารเสีย ซึ่งไม่สามารถกินได้ เพราะฉะนั้น จึงมีการคิดหาวิธี ในการเก็บอาหาร จำพวกผักที่มีผลผลิต มากจนเกินไป เกิดจากภูมิปัญญา ของคนพื้นบ้าน ของคนเกาหลี
ได้คิดค้นวิธีการ เก็บอาหารจำพวกผัก ให้สามารถเก็บเอาไว้กิน ได้เป็นเวลานานขึ้น สำหรับวัตุดิบ ในการทำกิมจิ มีดังต่อไปนี้ ผักต่างๆ ยกตัวอย่างเช่น ผักกาดขาว เกลือ แป้งข้าวเจ้า พริกป่นเกาหลี น้ำปลา น้ำตาล กระเทียม ขิงสับ หัวไชเท้า เเครอท น้ำส้มสายชู ต้นหอม ส่วนการทำก็ง่ายๆ หากใครที่ต้องการทำ เพื่อทดลองเก็บไว้กิน
*วิธีในการทำ นำน้ำเปล่า มาผลมกับเกลือ จากนั้น ให้ใส่ผักที่เราชอบลงไปแช่น้ำ ทิ้งเอาไว้สักพักนึง เพื่อให้นำจากผัก ออกมาเรื่อยๆ จากนั้นให้นำผักมาล้างน้ำเปล่า นำไปตากไว้เพื่อให้เเห้ง
-ต่อมาคือ การเตรียมส่วนผสม ให้นำแป้งขาวเจ้า มาละลายน้ำ และนำไปข้นบนเต่าไฟ เพื่อให้แป้งละลายเข้ากับน้ำ พอเห็นเนื้อแป้งเริ่มเหนียวเเล้ว ให้ใส่น้ำตาลลงไป จากนั้นให้ปิดไปลง พักเอาไว้ให้เย็น
-ต่อมานำหัวไชเท้า มาล้างให้สะอาด เเละหั่นให้เป็นชิ้นพอประมาณ หั่นเเครอทเป็นเส้นยาว หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ นำกระเทียม และขิงสับ ไปปั่นให้ละเอียด เเล้วนำมาเทลงใน ภาชนะที่จะคลุกเค้า
*นำแป้งสาลีที่ผสม กับน้ำตาลที่เย็นเเล้ว นำมาเทลงไปเช่นกัน ใส่พริกกับน้ำส้มสายชู ลงไปเเล้วคนสักพัก จากนั้นนำผัก ที่เตรียมเอาไว้ทักหมด เทลงไป คลุกเค้าให้เข้ากัน และเริ่มปรุง ตามความชอบ ของเเต่ละคน
หากรสชาติยังขาดเค็ม ก็เติมน้ำปลาลงไป เมื่อรสชาติได้เเล้ว ก็ให้นำไปเก็บใส่ภาชนะ ที่สามารถเก็บเอาไว้ได้นานๆ นี้คือสูตร การทำกิมจิ ที่เรานำมาเเชร์ ให้ทุกท่านได้รู้จักกัน และยังมีวิธีในการทำ รูปแบบวิธีอื่น ๆที่สามารถทำได้เช่นกัน
อาหารไทย หนึ่งในอาหารอาหารเกาหลีที่มีความคลายกัน กับ อาหารยุโรป คือะไร ?
หมูย่างเกาหลี หนึ่งในอาหาร ที่มีความนิยม จากชาวเกาหลีอย่างมาก ซึ่งถ้าหากเรามองภาพดีๆแล้ว หมุเกาหลี ของประเทศเค้า ก็เหมือนกัยอาหารไทยเราชนิดหนึ่ง นั้นก็คือหมูกระทะ เเต่ความเเตกต่างของ หมุเกาหลี นั้นก็คือ การปรุงรสชาติของ หมูเกาหลี ในประเทศเกาหลี มีรสชาติที่ไม่เหมือนกับ หมุกระทะบ้านเราอย่างสิ้นเชิง ซอสที่นำมาปรุงของเค้า
จะเป็นสูตรพิเศษ เฉพาะของทางร้าน ซึ่งเเต่ละร้านจะมีสูตร ที่เเตกต่างกันออกไป วัตถุดิบที่นำมาขาย เป็นวัตถุดิบชั้นเลิศ คัดสรรส่วนที่ดีที่สุด คุณภาพสดใหม่ ซึ่งทางแอดมินเอง ก็ไม่สามารถอธิบายถึง รสชาติของอาหารนั้นได้จริง ได้เเค่บอกว่า หากท่านกำลังจะเดินทาง ไปประเทศเกาหลี ต้องไม่พลาดจริงๆ กับเมนูอาหารเมนูนี้ หมูย่างเกาหลีฟินเวอร์ อร่อยเกินคำบรรยายจริง ๆ
อาหารเกาหลี สายกินห้ามพลาดชึกซอก ไก่ทอดเกาหลี อาหารที่ขึ้นชื่อของปรเทศเกาหลี
อาหารเกาหลีห้ามพลาด ไก่ทอดเกาหลี อาหารจานว่าง หนึ่งในอาหารเกาหลี ที่ต่างชาติหรือ นักท่องเที่ยว นิยมรับประทาน หรือนิยมนำมาเป็น อาหารสตรีทฟู้ด ที่กินกับเครื่องดื่ม มากที่สุด มีความพิเศษ กรอบนอกนุ่มข้างใน และแป้งที่นำมาทอง คือแป้งพิเศษที่จะมีได้ ในประเทศเกาหลีเท่านั้น ทำมาจากข้าวสาลี ของประเทศเกาหลี จึงทำให้แป้งสาลีเกาหลี มีความพิเศษ มากกว่าประเทศไทย
นำมาชุปไก่เเล้ว นำมาทอด ราดด้วยซอส ปรุงรสสูตรพิเศษ จัดใส่จานอย่างสวยงาม พร้อมเสริฟรับประทาน ทุกครั้งที่ได้กิน จะมีเสียงที่กรอบ ดังก้องอยู่ในปาก เรียกได้ว่า กรอบแบบสุดๆ ได้กินเเล้วจะติดใจ ซอสที่หมัก เป็นซอสสูตรพิเศษ ของทางร้าน ซึ่งแต่ละร้าน จะมีการใช้สูตร ที่ไม่เหมือนกัน มีทั้งรสชาติที่หวาน และความเผ็ดอย่างลงตัว เป็นไก่ทอดเกาหลี ที่ใครที่ได้ไป ต้องไปลองหา กินใหได้เลยจริง ๆ
อาหารจานเด็จ เกาหลีที่รวมความลงตัวของรสชาติอาหาร
ชึกซอก ต๊อกโบกี อาหารจานพิเศษ ของประเทศเกาหลี ที่ได้รับความนิยม มากที่สุดอย่างหนึ่ง เป็นหนึ่งในเมนูสุดฮิต ของคนที่ไปเที่ยวเกาหลี ต้องหากินให้ได้ สายกินห้ามพลาด หน้าตาของอาหาร จะเป็นเหมือนกับ ต้มยำรวมมิตรบ้านเรา ที่ใส่เห็ดลงไป มีน้ำซอสที่เเดง เเต่รสชาติของอาหารจานนี้ ไม่เหมือนกันโดยอย่างสิ้นเชิง ชึกซอก ต๊อกโบกีกระทะร้อนเป็น อาหารจานเด็จ ที่มีรสชาติเผ็ดแซ่บ
ซึ่งระดับของความเผ็ด คนที่ท่านสามารถสั่งทางเชฟได้ ภายในจาน จะประกอบไปด้วย วุ่นเส้น ต๊อกโบกี /เส้นโอเด้ง ไข่ต้ม เห็ดเข้มทอง และต้นหอม สำหรับใคร ที่ต้องการเพิ่มชีส สามารถสั่งทางเชฟ เพื่อให้ใส่เพิ่มได้ ความอร่อยก็จะนั่วไปอีกแบบ การเสริมของทางร้าน จะเสริฟบนกระทะ ที่ตั้งอยู่บนเตาถ่าน เพื่อให้อุ่นภูมิความร้อน ของรสชาติอาหาร ยังคงอยู่ ทำให้ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน ของอาหารจานนี้ ได้เป็นอย่างดี
