อาหารไทยขึ้นชื่อ ถือได้ว่าอาหารไทยของเรานั้น ไม่แพ้ชาติไหนในโลก อะไรกันที่ทำให้อาหารไทยของเรานั้นโด่งดังไปทั่วโลก
อาหารไทยขึ้นชื่อ ไม่ว่าจะเป็นชาติไหน เชื้อชาติใด ๆ ในโลก แต่ละประเทศ ก็จะมี อาหารประจำชาติ ที่เป็นอาหารที่ติดอันดับ หรือ อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ของแต่ละประเทศ ไว้เป็นที่เชิดหน้าชูตา ของแต่ละประเทศตนเอง โดยอาหารไทยของเรานั้น เรียกได้ว่ามีความโดดเด่น
และมีความเป็นเอกลักษณ์ ทั้งในเรื่องของรสชาติอาหาร วัตถุดิบและเครื่องปรุงต่าง ๆหากชาวต่างชาติมา ที่ประเทศไทย ส่วนใหญ่ทุกคนที่มา มักจะนึกถึงอาหารไทย เป็นอันดับแรก ๆ เพราะเป็นสิ่งที่พวกเขาประทับใจ และหลงรักในรสชาติอาหารของประเทศไทย อาหารไทยจึงถือเป็น
วัฒนธรรมประจำชาติอย่างหนึ่ง ที่ได้รับการถ่ายทอด มาอย่างยาวนาน และ อาหารไทยติดอันดับ หลากหลายเมนู แกงมัสมั่น ต้มยำกุ้ง น้ำตกหมู และอื่น ๆ อีกมากมาย สำหรับอาหารไทยนั้น ถ้าจะพูดกันจริง ๆ ก็จะมีถึง 9 รสชาติ โดยอาหารปกติ ที่เรากินจะมีพื้นฐานอยู่ 4 รสชาติ
นั่นก็คือ เค็ม เผ็ด หวาน และเปรี้ยว ส่วนอาหารไทยจะมีรสชาติเพิ่มขึ้นอีก ก็คือ ขม ขื่น ฝาด เฝื่อน และปร่า เนื่องจากวัตถุดิบ และเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่แตกต่างกันออกไป วันนี้เราไปดูกันดีกว่า ว่าจะมีอาหารไทยอะไรบ้างที่ เป็นอาหารที่หลาย ๆ คนติดใจ
อาหารไทยขึ้นชื่อ ที่ทุกคนทั่วโลกต่างติดใจ และมีรสชาติที่โดนใจใครหลาย ๆคน จะมีเมนูไหนติดอันดับประจำชาติกันบ้าง?
อาหารไทยรสชาติอร่อย กลมกล่อม เป็นเมนูอาหาร ที่สามารถหารับประทาน กันได้ง่ายๆ เพราะเป็น อาหารที่ถูกปากคนไทยและคนต่างชาติมากมาย มีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับทำอาหาร รับประทานเป็นอาหารมื้อเย็น รับประทานพร้อมหน้า พร้อมตากับครอบครัวได้อีกด้วย
นั่นก็คือ แกงมัสมั่นไก่ เป็นอาหารที่มีรสชาติ ไม่เผ็ดมาก เหมาะสำหรับใครที่ ไม่ค่อยชอบทานเผ็ด นอกจากนี้แกงมัสมั่น ยังเป็นแกงที่มีรสชาติ กลมกล่อม อร่อย เมื่อลิ้นได้ลิ้มรส สัมผัสกับเนื้อนุ่ม ๆ ของไก่ ที่ผสมคลุกเคล้า กันจนเข้ากันดี กับเครื่องแกง พร้อมรับประทาน กับข้าวสวยร้อน ๆ
ซึ่งแกงมัสมั่นไก่ ได้กลายเป็น เมนูอาหารไทย ที่ได้รับความนิยม ในต่างแดนไปแล้ว แม้ว่าปัจจุบัน มัสมั่นจะมีสัญชาติเป็น อาหารไทย แต่จริง ๆ แล้วจุดเริ่มต้น ของมัสมั่นนั้น ต้นตำรับมาจากอินเดีย แกงมัสมั่นแบบต้นตำรับนั้น จะมีรสชาติออกเค็มมัน และนิยมใช้เนื้อวัวมาปรุง ส่วนมัสมั่นของไทย
จะมีรสหวานนำ และได้มีการปรับลด ปริมาณเครื่องเทศให้น้อยลง ปัจจุบันนี้มีการเลือกใช้ เนื้อสัตว์ที่หลากหลายมากขึ้น ถือเป็นการปรับรสชาติ ให้เข้ากับความชื่นชอบของคนไทย จึงถือเป็น อาหารไทยยอดฮิต สำหรับทั้งคนไทย และคนต่างชาติเลยทีเดียว
เมนูเส้นที่ใครไปใครมาก็ต่างติดใจในรสชาติ มีร้านเด่น ร้านดังมากมายจะเป็นเมนูใดกัน?
เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม คือ องค์ประกอบองค์รวมของ อาหารไทยจานเดียว ที่เรียกว่า ผัดไทย ผัดไทยเป็นอาหาร ที่ให้พลังงานสูง ในสูตรอาหารของผัดไทย ประกอบด้วย เส้นจันท์อบแห้ง, ถั่วงอก, กุ้งสด, กุ้งแห้ง, เต้าหู้แข็ง,ใบกุยช่าย, หัวผักกาดเค็ม, วิธีการทำ และสารอาหารที่ได้รับ
ก็คือ การนำเส้นแป้งข้าวเจ้ามาผัด กับน้ำมัน ซึ่งจะมีโปรตีน ที่ได้จากเต้าหู้แข็ง กุ้งแห้ง ถั่วลิสง และถั่วงอก ใยอาหารจากใบกุยช่าย หัวไชโป๊ ซึ่งมีแคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง ซึ่งช่วยบำรุงกระดูก และฟัน คุณค่าทางอาหาร ที่มีอยู่ในผัดไทย
อาทิ ใบกุยช่าย แก้ท้องผูก ช่วยลดระดับคลอสเลสเตอรอลในเลือด, ลดความดันโลหิต ป้องกันโรคมะเร็ง, หัวหอม บรรเทาอาการหวัด หายใจไม่ออก, กระเทียม ช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอลในเลือด,โรคมะเร็ง, ลดการอักเสบ รักษาโรคผิวหนังจากเชื้อรา
น้ำมะขาม ฟอกโลหิต เป็นยาระบายอ่อน ๆ ถึงแม้ว่าจะมี ส่วนประกอบเพียง ไม่กี่อย่างในการปรุง แต่ผัดไทยก็เป็นอาหารชนิดหนึ่ง ที่ให้ประโยชน์กับร่างกาย มากมายเลยทีเดียว ถือเป็น อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยมไปเลย
แกงที่มีสีสันเป็นเอกลักษณ์ ตามชื่อของอาหาร ที่ใครเห็นก็ต้องรู้เลยว่าเป็นเมนูอะไร?
อาหารไทยสายแกงกะทิ ที่ได้รับความนิยมจากแกงชนิดนี้ ไปทั่วโลกกันเลยทีเดียว รสชาติที่อร่อยอย่างลงตัว โดยสามารถผสมผสานเนื้อสัตว์ ทั้งหมู ,ไก่ หรือเนื้อวัว ตามใจชอบได้เลย ซึ่งแต่ละเนื้อสัตว์ก็สามารถ เข้ากับแกงกะทินี้ ได้อย่างเหมาะสม นั่นก็คือ แกงเขียวหวานเป็นแกงที่มีสีเขียวแบบหวาน
หมายถึงเป็นแกงที่มีสีเขียวนวล เขียวสะอาด หรือเขียวแบบนุ่มนวล ไม่ใช่เขียวเสียจนจัดจ้านน่ากลัว และที่แน่ ๆ ไม่ใช่แกงสีเขียวที่มีรสหวาน เพราะแกงเขียวหวาน ต้องไม่หวานเป็นนำ แต่ต้องเป็นเค็มนำ แล้วหวานตาม ซึ่งเป็นหนึ่งในแกงกะทิไทย ที่ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วให้ความเอร็ดอร่อยอย่างมาก
นอกจากนี้คนไทย ยังนำมาปรับเปลี่ยนเมนู ให้แกงเขียวหวานนั้น มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น เช่นการทานคู่กับขนมจีน และยังมีการใส่วัตถุดิบเพิ่มเติม เพื่อให้กลายเป็นแกงเขียวหวานไข่เค็ม หรือแกงเขียวหวานมะพร้าวอ่อน ตามความชอบของแต่ละคน ขั้นตอนในการทำคือ เลือกเนื้อสัตว์ที่สดใหม่
แล้วผัดพริกแกงเขียวหวานให้หอม แล้วใส่กะทิลงไปผัด ให้แตกมัน จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไป พอแกงกะทิเดือด จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงรส ใส่มะเขือเปราะลงไป รอให้เดือดอีกสักพัก จากนั้นก็ใส่ ใบมะกรูด ใบโหรพา พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ลงไป แค่นี้พวกเราก็จะได้ แกงเขียวหวานแสนอร่อยกันแล้ว
สุดยอดอาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องความแซ่บ!! เมนูขึ้นชื่อของสาว ๆและใครอีกหลายคนอย่างแน่นอน
สุดยอดอาหารไทย ที่โปรดปรานของคนไทย โดยเฉพาะบรรดาคุณสุภาพสตรี หรือผู้ที่ชอบความจัดจ้าน นั่นก็คือ ส้มตำ นั่นเอง ซึ่งส้มตำเป็นอาหาร ที่มีรสชาติปานกลาง ประกอบด้วยรสชาติ เผ็ด เค็ม หวาน เปรี้ยว ครบทุกรส เมื่อได้รับประทาน คู่กับไก่ย่าง ข้าวเหนียว และผักสด
แค่นี้ก็ถือว่าเป็น มื้ออาหารที่มีคุณภาพดี ถึงขั้นดีมาก โดยส้มตำนั้นจะ ประกอบไปด้วย มะละกอดิบสับเป็นเส้น ๆ พริกขี้หนู กระเทียม มะเขือเทศ มะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี เท่านี้ก็อร่อยแล้ว ถ้าเพิ่มปูเค็มหรือปลาร้าอย่างดีก็จะเป็นที่ถูกปากยิ่งขึ้น ส่วนการปรุงนั้น ก็แล้วแต่รสมือของคนทำ
หรือแล้วแต่ตามรสชาติ ที่ลูกค้าต้องการ เพราะลูกค้าบางคนก็เน้นเผ็ดนำ บางคนขอหวานมากหน่อย หลายคนก็ต้องมีเปรี้ยวโดด ๆ เพราะฉะนั้นรสชาติ ที่ถูกปากของแต่ละคน จะไม่เหมือนกันแน่นอน ซึ่งส้มตำก็สามารถหาได้ง่าย และหลากหลายที่ หลากหลายรูปแบบ ตามความชอบได้เลย
