กรกฎาคม 20, 2024

อาหารน่ากิน

อาหารรอบโลก

ความโด่งดังของ อาหารไทยยอดนิยม สู่ทั่วโลก พร้อมเจาะลึกของขึ้นชื่อทุกภูมิภาค

อาหารไทยยอดนิยม

ทำความรู้จัก อาหารไทยยอดนิยม เจาะลึกของเด็ดแต่ละภูมิภาค มีอะไรกันบ้าง ?

อาหารไทยยอดนิยม นั้นมีชื่อเสียงระดับโลกในเรื่องความอร่อย รสชาติที่จัดจ้าน และที่สำคัญคือความหลากหลาย ซึ่งแต่ละภูมิภาคของไทยนั้น ก็ยังมี อาหาร 4 ภาค ที่ขึ้นชื่อมากมายและรสชาติยอมเยี่ยมไม่แพ้กัน

อาหารไทยยอดนิยม ต่างชาติถูกใจกับความหลากหลาย ที่มีให้เลือกไม่ซ้ำหน้า 

ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีภูมิประเทศ และวัฒนธรรมที่แตกต่างกันไปในแต่ละภาค ส่งผลให้อาหารไทยมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละภาค อาหาร 4 ภาค ได้แก่ ภาคเหนือ ภาคกลาง ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และภาคใต้ ล้วนมีรสชาติที่โดดเด่นและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลก

ซึ่งโดยปกติแล้ว อาหารไทยที่ออกสู่สายตาชาวโลกอยู่บ่อยๆนั้น ไม่ว่าจะเป็น ต้มยำกุ้ง, ผัดไทย, แกงเขียวหวาน, แกงมัสมั่น ก็นับได้ว่าถูกปากชาวต่างชาติ และทำให้อาหารไทยมีชื่อเสียงดังไปทั่วโลก แต่ เมนูอาหารไทยยอดฮิต เหล่านั้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารทั้งหมดในประเทศไทยเท่านั้น

ชาวต่างชาติหลายคนที่ได้มีโอกาสเดินทางมาท่องเที่ยว ตามภูมิภาคต่างๆของไทยมักจะมีความประทับใจ กับอาหารประจำถิ่นนั้นๆ ที่พวกเขาอาจจะไม่สามารถหากินได้ถ้าไม่ได้เดินทางมาถึงถิ่นจริงๆ ยกตัวอย่างเช่น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง หรือแคบหมู ของทางภาคเหนือ, ส้มต้ม ซุปหน่อไม้ ของทางภาคอีสาน 

นอกจากนั้นยังมี แกงไตปลา แกงเหลือง ผัดพริกแกงสะตอ ของทางภาคใต้ ที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักจะเดินทางไปใช้ชีวิตอยู่ในภูมิภาคนี้กันเยอะ ทำให้ได้ลิ้มลองและรู้จักกับอาหารประจำถิ่นเหล่านี้กันจนติดใจอีกด้วย

 

อาหาร 4 ภาค

อาหาร 4 ภาค ของไทยมีอะไรกันบ้างที่โดดเด่น และน่าสนใจ ? 

มาเริ่มกันที่ภาคเหนือ อาหารภาคเหนือขึ้นชื่อเรื่องความเรียบง่ายและรสชาติที่เข้มข้น เมนูอาหารไทยยอดฮิต ของภาคเหนือ ได้แก่ น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง แคบหมู ไส้อั่ว แกงโฮะ แกงฮังเล ขนมจีนน้ำเงี้ยว และข้าวซอย

น้ำพริกหนุ่มและน้ำพริกอ่องเป็นน้ำพริกที่มีรสชาติเผ็ดร้อน แคบหมูเป็นหมูสามชั้นทอดกรอบ ไส้อั่วเป็นไส้กรอกที่ทำจากเนื้อหมู แกงโฮะเป็นแกงที่ใส่ผักต่างๆ เช่น ผักกาดขาว ถั่วงอก และใบมะกรูด แกงฮังเลเป็นแกงที่ใส่เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ 

นอกจากนั้นยังมี ขนมจีนน้ำเงี้ยวเป็นขนมจีนน้ำแกงที่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ด และข้าวซอยเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำแกงที่มีรสชาติเผ็ดร้อน เป็นต้น เมนูอาหารไทยยอดฮิต ที่กล่าวมาข้างต้นนั้น ล้วนแล้วแต่ถูกอกถูกใจชาวต่างชาติกันอย่างมาก จนถึงขั้นมาเดินทางกันมาถ่ายทำสารคดี ถึงการตระเวนกินอาหารในจังหวัดเชียงใหม่กันไปแล้ว 

ต่อมาที่ภาคกลาง แน่นอนว่าด้วยความที่เป็นเมืองหลวง ชาวต่างชาติหลายคนที่มาประเทศไทยต่างก็จะได้ทำความรู้จัก กับ เมนูอาหารไทยยอดฮิต ภาคกลางกันมากที่สุด โดยอาหารภาคกลางขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลายของรสชาติและวัตถุดิบ อาหารขึ้นชื่อของภาคกลาง ได้แก่ น้ำพริกลงเรือ น้ำพริกกะปิ ห่อหมก ทอดมัน ปูจ๋า แกงจืด แกงเผ็ด แกงส้ม ข้าวผัด และยำต่างๆ

โดยแกงจืดที่ครองใจนักท่องเที่ยวได้มากที่สุด เนื่องจากชาวต่างชาติส่วนใหญ่ไม่สามารถทนต่อความจัดจ้านของอาหารไทยได้ และถึงแม้แกงเผ็ด จะไม่ค่อยเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยว แต่ก็ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยอย่างมาก มันเป็นแกงที่ใส่เนื้อสัตว์และเครื่องเทศ แกงส้มเป็นแกงที่ใส่ผักต่างๆ และใส่น้ำมะขาม ข้าวผัดเป็นข้าวที่ผัดกับเนื้อสัตว์หรือผัก และยำต่างๆ เป็นอาหารที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และหวาน

ในส่วนของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ อาหาร 4 ภาค อาหารภาคตะวันออกเฉียงเหนือขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เผ็ดร้อนและจัดจ้าน อาหารขึ้นชื่อของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ได้แก่ ซุปหน่อไม้ ต้มส้ม แกงอ่อม แกงเปรอะ แกงเห็ด แกงไข่มดแดง ตำบักถั่ว และส้มตำ

ซุปหน่อไม้เป็นซุปที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ต้มส้มเป็นต้มยำที่มีรสชาติเปรี้ยว แกงอ่อมเป็นแกงที่ใส่ผักต่างๆ และใส่เนื้อสัตว์ แกงเปรอะเป็นแกงที่ใส่ผักต่างๆ และใส่น้ำมะขาม แกงเห็ดเป็นแกงที่ใส่เห็ดต่างๆ แกงไข่มดแดงเป็นแกงที่ใส่ไข่มดแดง ตำบักถั่วเป็นตำผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวและเผ็ด และส้มตำเป็นตำผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยว หวาน และเผ็ด

สุดท้ายที่ภาคใต้ อาหารภาคใต้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ อาหารขึ้นชื่อของภาคใต้ ได้แก่ แกงไตปลา แกงเหลือง แกงกะทิ ขนมจีนน้ำยาปู ขนมจีนน้ำยาแกงไตปลา ขนมจีนน้ำยาป่า และสะตอผัดกุ้ง 

ที่ขึ้นชื่ออย่างมากคือแกงไตปลา เป็นแกงที่ใส่ปลาแห้งและเครื่องเทศ แกงเหลืองเป็นแกงที่ใส่ปลากะพงและเครื่องเทศ แกงกะทิเป็นแกงที่ใส่กะทิและเครื่องเทศ ขนมจีนน้ำยาปูเป็นขนมจีนน้ำแกงที่มีรสชาติเข้มข้นจากเนื้อปู

เมนูอาหารไทยยอดฮิต

บทสรุปถึงความโดดเด่นของอาหารไทยทั้ง 4 ภาค

อาหาร 4 ภาค ล้วนมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่น่าลิ้มลอง อาหารไทยเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตของคนไทยในแต่ละภาค อาหารไทยจึงเป็นอาหารที่ถูกใจผู้คนทั่วโลก มากไปกว่านั้นในหมู่คนไทยเอง ยังนิยมรับประทานอาหารตามถิ่นกำเนิดอีกด้วย โดยเฉพาะเหล่าคนหนุ่มสาวที่ต้องจากบ้านมาไกลเพื่อทำงาน ก็มักจะใช้อาหารท้องถิ่นเหล่านี้ ในการระลึกถึงบ้านเกิดของตัวเองอยู่เสมอ เรียกได้ว่าอาหารไทยประจำถิ่น นั้นมีคุณค่ามากกว่าของกินธรรมดา

 

อ่านต่อเพิ่มเติมได้ที่ mandra-tavern