อาหารไทยโบราณ คุณจะต้องชอบ กับอาหารไทยที่ มาพูดถึงวันนี้ อย่างแน่นอนและ อาหารไทยที่เราจะมาพูด ถึงวันนี้คืออะไร?
อาหารไทยโบราณ สำหรับคนไทยนั้น สิ่งที่อยู่คู่คนไทย มาเป็นเวลานานนั้น ถ้าไม่เรื่องวัฒนธรรม ก็เรื่องเกี่ยวกับสิ่งที่ เรียกว่า โบราณสถาน หรือวัตถุโบราณนั้นเอง ความเก่าแก่ในบ้านเรานั้น มีมากมายจนเรานั้น อาจจะรู้สึก ว่ายังรู้ไม่ครบ รวมเมนูอาหาร
เลยก็ว่าได้ สิ่งที่มีในไทยนั้น มันมีความ หลากหลายอย่างมาก อย่างเช่นเรื่องเกี่ยวกับ วัฒนธรรม ในหมู่บ้าน หรือวัฒนธรรม แต่ล่ะพื้นที่ ดังนั้นสิ่งที่เรานั้น อาจจะเคยเห็น อาจจะเกี่ยวกับ วัฒนธรรมไทย แต่อีกสิ่งที่สร้าง ชื่อเสียงให้ไทยเรา
นั้นก็อาจจะเรียกว่าอาหารไทยเก่าแก่โบราณ หรือเรียกภาษา ชาววังนั้นก็คือ สำหรับไทย แต่คำว่าสำหรับไทยนั้น ส่วนมากจะใช้ใน วัง หรือสถานที่สำคัญ บุคคลสำคัญ หรือคนมีหน้า มีตามีชื่อเสียง ดังนั้นอาหารไทย โบราณนั้น
ถือว่าเป็นการแสดงออก ทางวัฒนธรรมไทย เราได้อย่างชัดเจน ความรู้พวกเรานั้น อาจจะยังไม่ เคยได้ทราบ เกี่ยวกับข้อมูล และแหล่งที่มา ของพวกนี้ ดังนั้นพวกอาหารไทย ถือว่าเป็นการแสดงออก ทางวัฒนธรรมไทย อย่างชัดเจนได้ที่สุด เมนูอาหารจานเดียว
แต่คำว่าอาหารไทยนั้นมันก็มี ความหลากหลายอย่างมาก แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารไทย โบราณ แบบชาววังที่แท้จริง นั้นเองเรามาดูกันว่ามีอะไรบ้าง ที่น่าสนใจ และน่ารับประทาน มากแค่ไหน
อาหารไทยโบราณ อาหารน่ากิน คุณรู้หรือเปล่าว่า ยังมีอาหารไทยที่ ทุกคุณรู้แล้ว จะต้องตกใจและ อาหารไทยเก่าแก่นี้ เป็นอย่างไร?
ม้าฮ่อ แต่เดิมของม้าฮ่อนั้น เป็นอาหารว่างโบราณ หรืออาหารไทยชาววัง การทำนั้น จะใช้สับปะรด ที่มีรสชาติเปรี้ยวนำ เพื่อดึงดูด วัตถุดิบรับ ที่ใส่บริเวณด้านบนให้ เด่นชัดขึ้นมานั้นเอง แต่เราอาจจะใช้ผลไม้ ชนิดอื่นที่มีรสชาติเปรี้ยว ข่าวสารวงการอาหาร
แทน สับปะรด ก็ทำได้อย่างเช่น ส้มโป หรือ สัมเขียนหวานนั้นเอง โดยการทำนั้น จะหั่นผลไม้รสเปรี้ยว เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วราดหน้าด้วย ไส้สาคูไส้หมู หรือ ใส่ของข้าวเกรียบปากหม้อนั้นเอง แต่จะไม่ใส่หัวไชโป๊ว ในใส่
เพื่อให้เสียรสชาติ และแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า หรือผักใบเขียวนั้นเอง ดังนั้นถือว่าอาหารชนิดนี้ เป็นอาหารที่ทำให้เรียกน้ำย่อย ได้อย่างดีเลย ทีเดียวนั้นเอง ใครที่อยากหาออเดิร์ฟ เด็ดๆ ก่อนอาหารจานหลัก ม้าฮ่อเป็นอีกอย่างที่น่าสนใจ
แสร้งว่า คืออาหารจำพวก เครื่องจิ้ม เป็นอาหารในตระกูลของยำ และเป็นอาหารที่ ชาววังทำกินกัน โดยการทำนั้น มีความคล้ายกับ พล่ากุ้งอย่างมาก โดยวัตถุดิบหลักนั้น ก็คือกุ้งที่นำไป ย่าง หรือ ต้มจนสุกแล้วนั้้นเอง และกลิ่นที่ต้อง
เป็นเอกลักษณ์นั้น ก้ควรที่จะต้อง มีกลิ่นของ พวกพืชจำพวก มะกรูด และ ตะไคร้ นำขึ้นมาให้เราได้กลิ่นอย่างชัดเจน แต่สำหรับบางคนนั้น จะมีการใช้กะปิ หรือ เคยเป็นวัตถุดิบ ในการปรุงแต่ง รสชาติอีกด้วย และซึ่งการใส่กะปินั้น รีวิวอาหาร
จะทำให้อาหารของท่านนั้น มีกลิ่นหอม เป็นเอกลักษณ์นั้นเอง แต่ที่สำคัญจะขาดไม่ได้ เวลากินแสร้งว่า นั้นก็คือ ปลาดุกฟู ทำให้มีอรรถรส ที่เด่นชัดขึ้น เวลารับประทานมันนั้นเอง
อาหารยอดนิยม หลายๆคนน่าจะ รู้จักกับอาหารนี้ กันเป็นอย่างดี
หมี่กรอบส้มซ่า อาหารจานนี้ถือว่า เป็นอาหารที่มี อายุยาวนานอย่างกว่า ต้องมีอายุมากกว่า 100 ปี เลยก็ว่าได้ดัง นั้นอาหารจานนี้ จะมีความเอกลักษณ์ ในเรื่องของ มีวัฒนธรรมไทย และจีน ผสมกันเพื่อที่ เป็นอาหารจานนี้ สูตรอาหารโบราณ
เพราะหมี่กรอบ ที่มานั้นคือมาจาก ประเทศจีนนั้นเอง โดยวัตถุดิบหลัก ๆ ที่ใส่ในจานนี้ จะมี น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก มะนาว และผิวของ ส้มซ่านั้นเอง นำไปผักในกระทะ และคลุก หมี่กรอบ กับน้ำยำที่เราได้ทำไว้ คลุกให้ทั่ว โดยไม่ให้
หมี่กรอบนั้น นิ่มต้องทำให้กรอบ ตลอดเวลาเพื่อความอร่อยนั้นเอง อาหารชนิดนี้ เป็นอาหารที่นิยม รับประทานตอนเช้า เพราะจะทำให้รู้สึกสดชื่น นั้นเองที่มาจาก กลิ่นของผิวส้มซ่านั้นเอง ถือว่าเป็นอาหารเก่าแก่ ที่น่าสนใจ และควรที่จะรู้จัก ร้านอาหารไทย
อาหารชื่อดัง เป็นอีกหนึ่งอาหาร ที่มีอยู่ในหนัง และยังได้รับความนิยม ไปทั่วประเทศ
หมูสร่ง สำหรับอาหารว่างชิ้นนี้ เราอาจจะเคยเห็น ในหนังยอดฮิต อย่าง บุพเพสันนิวาส ที่เป็นอาหาร ที่มีความสวยงาม และมีความเป็นอาหารไทยผสมกับอาหารจีนนิด ๆ โดยหมูสร่งนั้น เป็นอาหารที่น่าสนใจอย่างมาก คือการนำหมู
สับมาผสมกับ กระเทียบ พริกไทยเล็กน้อย และปรุงรสด้วย เครื่องเทศต่าง ๆ ที่ทำให้ดุงความหอม ของไส้ออกมานั้นเอง และที่สำคัญนั้น วิธีการทำนั้น คือเรานำหมูมาปั้นให้เป็นก้อน และน้ำเส้นหมี่ซั่ว มาพันบริเวรรอบ ๆ อาไทยอันดับ1
แล้วนำลงไปทอด ด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้บริเวณไส้ด้านในนั้นสุก และเส้นด้านนอกนั้นไม่ไหม้ดำ จนเกินไปนั้นเอง ดังนั้นจานนี้ เป็นอาหารว่างที่น่าสนใจ อย่างมากในการรับประทานเล่นนั้นเอง
แกงรัญจวน ถือว่าเป็นแกงเก่าแก่ มีความโบราณอย่างมาก สำหรับแกงรัญจวน เราอาจจะเคยได้ยินบ่อย ๆ ในรายการต่าง ๆ โดยแกงนี้ เราจะมีการผสมผสาน น้ำพริกกะปิ ลงไปในบริเวณน้ำซุป เพื่อดึงรสชาติ ความจัดจ้าน ของความหอมกะปิ
และเปรี้ยวหวาน มีความเผ็ดนิด เพื่ออรรถรส ในการรับประทานอาหาร ดังนั้นถือว่าจานนี้ เป็นจานที่มีเอกลักษณ์ และมีรสชาติที่อร่อย การแต่งจานนั้น จะใส่ใบโหระพา และใส่พริกชี้ฟ้า เพื่อเพิ่มสีสรรค์ ให้แก่จานนี้อีกด้วย
สุดยอดอาหารไทย ที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก และยังได้รับ ความนิยมมากที่สุด ในตอนนี้อีกด้วยด้วย
เป็นอีกหนึ่ง อาหารที่มีมา อย่างยาวนาน และยังเป็นอาหาร ที่หากินได้ยาก เป็นอย่างมากเพราะ วิธีการทำอาหารนั้นใช้ทั้งเวลา และยังใช้วัตถุดิบ ที่เยอะพอสมควร อาหารชนิดนี้ก็คือ แกงระแวงเนื้อ เป็นอีกหนึ่งแกง ของทางชวา
และส่วนรสชาตินั้น ก็จะคลายกับ แกงเขียวหวาน แต่จะเหมือนตรง ที่ใช้พริกแกง เขียวหวานแต่ ตัวแกงนั้นจะใส่ขมิ้นเพื่อให้มี ความหอมและ สีที่ดีขึ้น และก็ยังใส่ตะไคร้ ลงไปในตัวแกง อีกด้วยและถ้าถามว่า รสชาตินั้นเป็นอย่างไรบอกได้ เลยว่าอร่อย อย่างแน่นอนและ แถมยังกลมกล่อมอีกด้วย และนี้เป็น อีกหนึ่งอาหารไทย ที่อยากให้ทุกคนได้ลอง
