อาหารอร่อยภาคกลาง อาหารในภาคกลางที่ถือว่ามีความอุดมสมบูรณ์มากกว่าภาคอื่นๆ
อาหารอร่อยภาคกลาง อาหารไทยนั้นถือว่า มีเอกลักษณ์เฉพาะ ด้วยการใช้วัตถุดิบให้การปรุง จนทำให้เป็น อาหารไทยยอดนิยม ทค่มำให้ชาวต่างชาติติดใจ เมื่อได้มาริ้มรองอาหารไทยนี้ โดยจะแบ่งออกเป็นแต่ละภาค ที่มีความอร่อยที่แตกต่างกัน จะมาพูดถึงอาหารไทย ที่อยู่ในส่วนของภาคกลาง จะเป็นภาคที่มีความอุดมสมบูรณ์ เปลี่ยบได้ดั้งอู่ข้าวอู่น้ำที่ มีความสำคัญของประเทศไทย จึงทำให้ภาคกลางนั้นเป็น แหล่งผลิตอาหารที่สำคัญ โดยการใช้วัตถุดิบที่หลากหลาย อาหารไทยมีชื่อเสียง ได้เกิดจากการผสมผสาน จากหลากหลายเชื้อไม่ว่าจะเป็น ลาว เขมร พม่า เวียดนาม จีน อินเดีย รวมไปถึงประเทศทางตะวันตก ที่เข้ามาในสมัยกรุงศรีอยุธยา ด้วยเหตุนี้จึงทำให้อาหารภาคกลาง เป็นอาหารที่มีความหลากหลาย ทั้งการปรุงหรือรสชาติ และยังมีการการตกแต่ง ที่ทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น จากการที่ได้ถูกถ่ายทอดวัฒนธรรม ในการอาหารมาจากภายในวัง และคนไทยภาคกลางส่วนใหญ่ จะรับประทานข้าวเจ้าเป็นหลัก ในส่วนของรสชาติอาหาร ในภาคกลางนั้นถือว่าโดดเด่นมากกว่าอาหารในภาคอื่นๆ ด้วยการผสมผสานของ หลาหลายรสชาติไม้ว่าจะเป็น เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด แต่เอกลักษณ์ของรสชาตินั้น ไม่ได้เกิดจากเครื่องปรุง เพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ นำมาใช้ในการปรุงรส อย่างรสเปรี้ยวที่ใช้ปรุงอาหาร ก็จะมีการใช้มะขาม ตะลิงปลิง ส้มแขก มะกรูด หรือว่าจะผลไม้ต่างๆเช่น มะดัน มะม่วง จึงทำให้มีรสชาติที่แปลกไป แต่มีความอร่อยของมัน
อาหารอร่อยภาคกลาง อาหารไทยประเภทแกง ที่นิยมรับประทานคู่กับข้าวสวยหรือขนมจีน
หลายคนรู้จักกันดีกับ อาหารไทยดั้งเดิม ที่อยู่ในส่วนของภาคกลาง นั่นก็คือเมนู แกงเขียวหวาน จะจัดอยู่ในอาหารไทยประเภทแกง ที่คนไทยนิยมรับประทาน คู่กับข้าวสวยหรือจะเป็น ขนมจีนก็อร่อยอย่างมาก ซึ่งแกงเขียวหวานนี้ถือว่า มีประวัติมาตั้งแต่สมัยอยุธยา 
และยังถือว่าเป็น อาหารไทยในสมัยก่อน ซึ่งจะมาจากแกงเลียง และแกงป่าแบบไม่ใส่กะทิ จากนั้นได้มีการดัดแปลง โดยการใส่กะทิและพริกแห้ง และออกมาเป็รแกงแดง หรือที่เรียกกันว่าแกงเผ็ด จากนั้นได้มีการประยุกต์มาใหม่ จนออกมาเป็นแกงเขียวหวาน ที่เราได้รับประทานอยู่ทุกวันนี้ หลายคนคิดว่าแกงเขียวหวานนั้น รสชาติจะหวานเหมือนชื่อ แต่ที่จริงแล้วแกงเขียวหวาน จะมีความถึงแกงที่มี สีเขียวเป็นแบบหวาน ซึ่งจะเป็นแกงที่มีสีเขียวนวล ทึ่เป็นสีเขียวแบบสะอาด สีจะไม่จัดจ้านจนเกินไปนัก โดยจะมีรสเป็นเค็มนำหวานตาม แกงเขียวหวานจะเอกลักษณ์ ด้วยน้ำแกงเป็นสีเขียวอ่อน ที่ได้มาจากสีของพริกชี้ฟ้าสด สีเขียวและพริกขี้หนูสดสีเขียว โดยไปนำพริกแกงไปผัด ให้เข้ากับกับน้ำกะทิขนทำให้ น้ำแกงออกเป็นสีเขียวอ่อน ที่เป็นสีเหมือนกับสีของพริก จึงทำให้เรียกกันว่า แกงเขียวหวาน และในปัจจุบันอาหารทึ่ ถือว่ามีความอร่อยที่สุดในโลก ก็จะมี อาหารไทยติดอันดับ หลากหลายเมนูที่ถือว่า เป็นที่ชื่นชอบของคนไทย และรวมไปถึงคนต่างชาติ แต่สูตรการทำแกงเขียวหวาน จะมีความคล้ายๆกัน อาจจะมีรสขาติที่เปลี่ยนไป แต่มันก็ขึ้นอยู่กับแต่ละคน ในการปรุงแต่งขึ้นมา เพื่อให้ถูกปากคนที่รับประทาน และสามารถหาซื้อได้ทั่วๆไป แถมยังสามารถทำกินเอง ได้อย่างไม่ยุ่งยาก ไม่ว่าจะรับประทานกับข้าว หรือขนมจีนก็ยิ่งอร่อย ด้วยความหวานมันของกระทิ และความเผ็ดจากพริกแกง ทำให้ใครหลายๆคนติดใจ เมื่อได้รับประทานเพียงครั้งเดียว
อาหารอร่อยภาคกลาง อาหารไทยดั้งเดิมประเภทหนึ่งที่มีน้ำแกงข้นขลุกขลิกแต่หากินได้ไม่บ่อย
เราอยู่ดีกันอยู่แล้วว่า อาหารไทยนั้นจะมีเอกลักษณ์ และจะมีหลากหลายเมนู ที่เราสามารถหาซื้อได้ แต่ก็ยังมีอีกหลากหลายเมนู ที่อาจจะหารับประทานได้ยาก และหนึ่งในนั้นก็คือ ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ เมนูนี้เป็นเมนู อาหารไทยดั้งเดิม โดนจะมีน้ำแกงงแบบขลุกขลิก และหากินได้ไม่บ่อยนัก 
เนื่องจากส่วนใหญ่นิยม นำปลาเนื้ออ่อน หรือปลาแม่น้ำมาทำแทน ซึ่งเมนูฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำนั้นถือว่า เป็นเมนูฉู่ฉี่ที่มีรสชาติอร่อย ด้วยความหวานมันของเนื้อกุ้งเด้ง กับรสชาติของพริกแกงเผ็ด เค็ม หวาน ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว วิธีการทำก็ไม่ได้ยากอะไร เพราะในปัจจุบันนี้จะมี พริกแกงให้เลือกซื้อมากมาย โดยที่เคาไม่ต้องโขลกเอง วิธีทำฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำนั้น สำหรับคนที่ไม่ได้ซื้อพริกแกง ให้โขลด้วยพริกชี้ฟ้าแห้ง และพริกขี้หนูแห้งพร้อมกับเกลือ จากนั้นตามด้วยข่าตะไคร้ โขลกจนละเอียดจากนั้น ใส่หอมแดงกระเทียมรากผักชี และกะปิ โดยโขลกต่อจนกว่า พริกแกงเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้นำกระทะขึ้นตั้งไฟ โดยให้นำกะทิครึ่งหนึ่ง ลงไปผัดให้กระทิแตกมัน จากนั้นน้ำพริกแกงมาใส่ ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาล จากนั้นเคี่ยวต่อให้พอได้ และนำกุ้งที่เตรียมไว้ไปทอด ตักน้ำแกงราดลงไป เท่านี้ก็ก็จะได้ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ ใช่ว่าจะมีเพียงแค่ความอร่อย จะมีประโยชน์อย่างมาก ที่ช่วยให้เจริญอาหาร แถมยังบำรุงร่างกาย รวมไปถึงลดระดับน้ำตาลในเลือด และยังแก้ท้องขึ้น ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่นท้อง และยังช่วยแก้อาการ วิงเวียนศีรษะหน้ามืดตาลาย และยังช่วยลดคลอเลสเตอรอล ในเส้นเลือดได้อีกด้วย แถมยังยับยั้งการเกิดโรค เส้นเลือดอุดตัน ทั้งรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ ของอาหารไทยเมนูนี้
อาหารไทยภาคกลาง เมนูต้มมีรสชาติที่ออกไปทางเผ็ดร้อนที่หลายคนชื่นชอบ
อาหารภาคกลางเมนูต้ม ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ทั้งคนไทยและต่างชาติ จึงทำให้อาหารไทยเมนูนี้ มีชื่อเสียงระดับโลกนัานก็คือ เมนูต้มโคล้ง เมนูนี้จะมีรสชาติที่เผ็ดร้อน โดยมีกลิ่นเครื่องหอมๆ ที่ต่างจากเมนูอื่นๆ ซึ่งในส่วนของวัตถุดิบ จะนำไปย่างให้หอมก่อน 
จึงนำมาประกอบอาหาร จะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองอร่อยจนต้องติดใจ ต้มโคล้ง จะจัดอยู่ในประเภทต้มยำ โดยต้มยำจะมีหลายชนิด โดยในแต่ละชนิดนั้น จะแบ่งตามเนื้อสัตว์ที่ใช้ และเครื่องปรุงบางอย่าง โดยที่ต้มยำน้ำใสนั้น จะใส่ตะไคร้ใบมะกรูด และพริกขี้หนูสวน ในส่วนของการปรุงรสนั้น ก็ใช้เพียงน้ำมะนาว และน้ำปลา ในส่วนของต้มยำน้ำข้น จะเป็นต้มยำที่ใส่กุ้งแม่น้ำ โดยจะมีการใส่น้ำพริกเผา และหัวกะทิเพื่อเสริมรสชาติ ให้มีความกลมกลืนกับมันกุ้ง และน้ำซุปดูเข้มข้น บางคนนิยมใส่นมสด ผสมกับน้ำพริกเผาให้น่ากิน และในส่วนของต้มโคล้ง ถือว่าเป็นต้มยำชนิดหนึ่งที่ ใช้พริกแห้งเผาโดยจะเป็น พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้า และหอมแดงเผาพอสุก และใส่เข้ากับเครื่องต้มยำ โดยปกติที่จะใส่ก็คือ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด โดยที่ต้มโคล้งจะไม่นิยมใส่พริกขี้หนูสด แต่จะต้องต้มกับปลาย่าง ส่วนมากนิยมใช้ปลาเนื้ออ่อน ไม่ว่าจะเป็รปลากดหรือปลากระทิง ซึ่งปลาย่างที่จะนำมาต้มโคล้ง ก็ควรเป็นปลาย่างแบบรมควัน ซึ่งลักษณะของต้มโคล้งนั้น ก็จะปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำส้มมะขาม ที่ถือว่าเข้ากันได้เป็นอย่างดี กับปลาย่างพริกเผาหอมเผา อร่อยอย่าบอกใคร เราจะเห็นได้เลยว่าปัจจุบัน จะมีการนำเมนูต้มโค้งนี้ มาทำเป็นเมนูอื่นๆไม่ว่าจะเป็น มาม่า รับแระมานกับข้าวสวยร้อน
อาหารไทยยอดนิยมที่ถือว่าเป็นอาหารพื้นบ้านสามารถทำเองได้ง่ายๆ
เชื่อว่ามีหลายคนที่ยังไม่รู้จัก อาหารไทยพื้นบ้าน และถือว่าหรับประทานได้ยากมาก และมีหลายคนไม่เคยกินมาก่อน นั้นก็คือเมนู แกงคั่วปลาดุก จะเป็นอาหารไทยแบบง่ายๆ และวิธีทำแกงคั่วปลาดุก ทุกท่านสามารถทำกินเองได้ โดยมี มะระ ปลาดุก พริกแกงเผ็ด ที่เป็นส่วนผสมหลัก ความอร่อยของแกงคั่วมะระปลาดุก จะอยู่วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และเทคนิคการเตรียมอาหาร รวมไปถึงการปรุงรสชาติ อย่างแรกเราต้องเตรียมมะระ โดยการนำไปล้างให้สะอาด จากนั้นแช่ดเวยน้ำเกลือ และนำมะระไปลวกในน้ำร้อน และนำไปแช่น้ำเย็น จากนั้นเตรียมพริกแกง โดยการโขรกพริกแห้งเกลือ กระเทียม ข่าตะไคร้ผิวมะกรูด รากผักชีกะปิหอมแดง ให้ละเอียดจะเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นตั้งกระทะน้ำมัน โดยที่ไม่ต้องเปิดไฟแคง และให้ใส่พริกแกงทีาเตรียมไว้ลง จากนั้นค่อยฟเปิดไฟเพิ่มให้ พริกแกงสุกจนมีกลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่กะทิลงไป เคี่ยวกับพริกแกงจนแตกมัน ปรุงรสตามที่เราต้องการจากนั้น ให้ใส่ปลาดุกและมะระ เคี่ยวต่อจนสุกเนื้อปลาสุก เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย แต่มันจะมีวิธีที่ทำให้มะระไม่ขม โดยที่เราจะต้องคว้าน เพื้อเอาไส้ขาวๆและเมล็ด ออกให้หมดนั้นนำต้มน้ำเกลือ โดยใช้เวลาประมาณ 15 นาที และนำไปแช่เย็นให้มะระสด และในการเลือกใช้ปลาดุก ควรใช้ปลาดุกแบบสดๆ แนะนำให้ใช้ปลาดุกรัสเซีย เพราะจะมีเนื้อเยอะกว่า โดยที่เราจะต้องล้างปลา ให้เมือกที่ตัวปลาออกให้หมด โดยการใช้แป้งมันถูกปลา และใช้เกลือล้างปลาอีกครั้ง อาหารไทยภาคกลาง ที่เป็นอาหารแบบดั้งเดิม เค้าจะขั้นตอนการทำรวมไปถึง เทคนิคต่างๆจนทำให้อาหาร ในแต่ละเมนูที่ออกมา มีอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารไทยประยุกต์
