5 อาหารจีนดั้งเดิม สิ่งที่เป็นตัวบ่งบอกความเป็นจีนได้ดีที่สุด อาหารจีนรสเลิศ คืออะไร?
5 อาหารจีนดั้งเดิม หากกล่าวถึงประเทศจีนแล้วละก็ ไม่ว่าใครก็ต้องรู้จักความเป็นจีน ไม่มากก็น้อย เนื่องจากประเทศจีน เป็นประเทศที่มีประชากรมาก และหนาแน่นที่สุด ความเป็นจีน ถูกถ่ายทอดออกมา จากหลายรูปแบบ ผ่านการติดต่อซื้อขาย รูปแบบของหนังจีน และที่สำคัญอีกรีบแบบหนึ่งคือ การถ่ายทอดผ่าน อาหารจีน
อาหารจีนแต่ละจาน จะแสดงถึงความเป็นมาของวัตถุดิบ วัฒนธรรมความเป็นอยู่ ผ่านรสชาติของอาหาร และรูปแบบการปรุงแต่ง ที่แสดงถึงวิถีชีวิต ความเป็นอยู่ของคนจีน ทั้งความประณีต และศิลปะในการปรุงแต่ง ล้วนทำให้อาหารจีน ได้รับความนิยมชมชม และโด่งดังในระดับโลก ซึ่งมีหลายเมนูเป็นที่รู้จัก ของหลายเชื้อชาติทั่วโลก เรามาดูกันดีกว่าว่าอาหารจีนจานเด่นจะมีอะไรบ้าง
1.เมนูเป็ดปักกิ่ง
อาหารจีนมีด้วยกันหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นแนวผัด ต้ม ย่าง ทอด นึ่ง แต่ที่นิยมและได้ยิน จนเป็นที่ติดปากคือ เมนูเป็ดปักกิ่ง โดยลักษณะเด่นของเมนูจานนี้ คือความหลากหลายของซอส ที่มีไว้สำหรับราดบนตัวเป็ด ที่จะให้ความรู้สึกแตกต่างกัน เมื่อกินร่วมกับเป็ด ในแต่ละรสชาติ
ความโดดเด่นของอาหารจีน ทั้งในเรื่องของรสชาติ วัตถุดิบ และรูปแบบวิธีในการปรุง ล้วนเป็นการถ่ายทอด วัฒนธรรมความเป็นจีน ให้แก่ผู้คน ที่ได้รับประทานอาหารจีนเหล่านั้น ได้รับรู้ผ่านการรับประทานอาหาร ในแต่ละจาน ผ่านขั้นตอนวิธีการ ที่พิถีพิถัน จนออกมาเป็นอาหารในแต่ละจาน
2. หมูราดซอสเปรี้ยวหวาน
อาหารจีนจานเด่น จานหนึ่งที่มักจะเป็นที่ถูกปาก ของชาวต่างชาติ คือ หมูราดซอสเปรี้ยวหวาน โดยความโดดเด่นของอาหารจานนี้ คือความกรอบของหมู ที่ยังต้องคงความกรอบ ซึ่งเป็นความกรอบแบบ กรอบข้างนอก และนุ่มข้างใน บวกกับรสชาติของซอส ที่มีรสชาติเปรี้ยว และหวาน กลมกล่อมอย่างลงตัว
ทำให้ไม่สามารถปฏิเสธได้เลย ถึงความอร่อย และรสชาติที่ลงตัว รวมถึงสีสันและรูปร่างหน้าตา ของอาหารจานนี้ ก็มีความโดดเด่น ที่ทำให้เป็นที่สนใจ น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง ถือได้ว่าเป็น อาหารจีนจานเด่น ที่ได้รับความนิยม จากคนทุกชนชาติ เลยทีเดียว อาหารจีนยอดนิยม
3. เมนูไก่ผัดถั่วลิส
เป็นที่รู้กันว่า โดยทั่วไปแล้ว อาหารจีนจะมีความเผ็ด ที่ค่อนข้างโดดเด่น เป็นลักษณะเฉพาะตัว เป็นความเผ็ดร้อนจากพริกแห้ง โดยการนำพริกแห้งมาประกอบเป็นอาหารนั้น สามารถทำได้หลายเมนูด้วยกัน แต่เมนูที่เป็นที่นิยม และค่อนข้างเป็นที่รู้จักกันจานหนึ่ง คือ เมนูไก่ผัดถั่วลิสง อาหารจีนเมนูเด่น
เป็นการนำเนื้อไก่ ที่เตรียมมาในรูปแบบลูกเต๋าสี่เหลี่ยม ผัดรวมกันถั่วลิสง และพริกแห้ง เมื่อนำมากินพร้อมกัน ระหว่างเนื้อไก่ที่มีความนุ่ม เนื่องจากลักษณะที่เป็นลูกเต๋า และความกรอบของถั่วลิสง และความเผ็ดที่ลงตัวของพริกแห้ง ทำให้หลาย ๆ คนติดใจ กับความลงตัวขององค์ประกอบแต่ละอย่าง
เนื่องจากรสชาติเผ็ด เป็นรสชาติที่โดดเด่นในอาหารจีน วัตถุดิบที่สำคัญ ซึ่งก็คือพริก จึงมีขั้นตอนกระบวนการ เพื่อการถนอมพริก โดยการทำเป็นพริกแห้ง นั่นคือ การนำพริกสด ที่มีจำนวนมากจนไม่สามารถบริโภคได้ทัน มาล้างและทำความสะอาด หลังจากนั้นจึงนำไปตากแดด ให้แห้งสนิท ก็จะสามารถเก็บไว้ปรุงอาหาร ได้นานแรมปี รีวิวร้านซูชิ
4.ปอเปี๊ยะ
อาหารจีนอีกจาน ที่ค่อนข้างโด่งดัง และเป็นที่รู้จักคือ ปอเปี๊ยะ ซึ่งความหมายของภาษาจีนกลาง คือขนมฤดูใบไม้ผลิ หรือชื่อในภาษาจีนว่าชุนปิ่ง ถือเป็นอาหารว่าง ไว้สำหรับทานเล่นในสมัยก่อน และยังคงเป็นที่รู้จัก และนิยมกินกันต่อเนื่องมา จนถึงปัจจุบัน ถือเป็นขนมทานเล่น เพื่อเป็นตัวแทนในการฉลองเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ อาหารจีนฤดูใบไม้ผลิ
อย่างไรก็ตาม นอกจากอาหารท่านเล่น ในฤดูใบไม้ผลิ อย่างเช่น ปอเปี๊ยะแล้ว อาหารจานหลัก ที่เป็นที่รู้จัก และนิยมทานได้อยู่ตลอดเวลาคือ ข้าวผัด โดยกรรมวิธีการปรุง เป็นวิธีที่เรียบง่าย โดยการนำข้าวสวยที่ผ่านการหุงแล้ว ผัดกับเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นไก่ หรือหมู ไข่ และผักชนิดต่าง ๆ และปรุงรสตามความชอบ อาหารจีนทานเล่น
เมนูข้าวผัด ถือว่าเป็นเมนู ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะคนไทย จนกลายมาเป็นเมนูนิยม ที่สามารถหาซื้อได้จากร้านอาหารตามสั่งโดยทั่วไป และเป็น เมนูยอดนิยม ของชาวไทยเลยทีเดียว ด้วยรสชาติที่หลากหลาย แล้วแต่ความชอบของแต่ละบุคคล และความหลากหลาย ของการเลือกใช้วัตถุดิบ ทำให้ตอบสนองได้หลายกลุ่ม
5.เต้าหู้ทรงเครื่องสไตล์เสฉวน
เนื่องจากประเทศจีน มีพื้นที่กว้างใหญ่ และมีความหลากหลายของวัฒนธรรม ในแต่ละพื้นที่ค่อนข้างมาก และถ้าหากต้องการชิมรสชาติอาหาร ที่มีกลิ่นอาย ของความเป็นภูมิลำเนาท้องถิ่น มากที่สุด ก็ต้องเป็นอาหารสไตล์เสฉวน และเมนูเด่น ที่นำมาแนะนำในวันนี้คือ เต้าหู้ทรงเครื่องสไตล์เสฉวน อาหารจีนท้องถิ่น
วัตถุดิบที่ค่อนข้างเป็นที่รู้จักกันอย่างมาก และนิยมทำเป็นอาหารได้หลายเมนู คือ เต้าหู้ และที่นิยมกันเป็นอย่างมากคือ เต้าหู้ทรงเครื่อง โดยการปรุงจากวัตถุดิบ ภายในท้องถิ่น สะท้อนให้เห็นถึงชีวิตความเป็นอยู่ และวัฒนธรรมในพื้นที่นั้น ๆ จากวัตถุดิบที่นำมาทำเป็น เต้าหู้ทรงเครื่อง นั่นเอง
นอกเหนือจากนี้แล้ว อาหารจำพวกเกี๊ยว ถือเป็นอาหารที่คนจีนคุ้นเคย และนิยมกินกันค่อนข้างมาก และเป็นอาหารที่มีความสำคัญ และมีบทบาทมากอีกชนิดหนึ่ง โดยสามารถมีไส้ที่หลากหลาย ขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ ที่มีความหลากหลายเช่นกัน ภายในประเทศจีน ถือว่าเป็นจุดศูนย์รวม ที่สามารถถ่ายทอดความเป็นจีน ได้ดีอีกชนิดหนึ่งเลยทีเดียว @ufabet168v4
สิ่งเพิ่มเติม
อาหารจีนโบราณ ที่ตอนนี้นับว่าเป็นอาหาร ที่ใครๆก็อย่างลิ้มลอง
1