อาหารไทยสุดอร่อย เมนูอาหารไทยที่มีรสชาติจัดจ้าน จะน่ารับประทานแค่ไหน?
อาหารไทยสุดอร่อย สำหรับเมนูอาหารไทย ที่ขึ้นชื่อเป็นอย่างยิ่ง ก็คงต้องยกให้กับ เมนูสุดแซ่บ อย่างต้มยำกุ้ง นับได้ว่าเป็นเมนู อาหารประจำชาติไทย เลยก็ว่าได้ เพราะเมื่อพูดถึงชื่อต้มยำกุ้ง ไม่ว่าร้านอาหารร้านไหน ก็จะต้องมีชื่อเมนูนี้ ติดเป็นลิสต์เมนู อาหารขายดี ประจำร้าน ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีทั้งรสเปรี้ยว รสเค็ม อีกทั้งยังมีความหอม ของเครื่องสมุนไพรอย่าง ตะไคร้ ใบมะกรูด
รวมไปถึงมะนาว ทำให้เมนูต้มยำกุ้งนี้ เป็นเมนูจานโปรดของใครหลายๆคน รวมไปถึงต่างชาติ ที่ชื่นชอบและอยากจะมาลิ้มลอง เมนูต้มยำกุ้ง และต้มยำกุ้งนั้นก็มีการพัฒนาสูตร ออกเป็น 2 สูตร คือต้มยำกุ้งที่เป็นน้ำใส และต้มยำกุ้งน้ำข้น ทั้งนี้ก็แล้วแต่ว่า ผู้รับประทานชื่นชอบที่จะรับประทาน
ในแบบน้ำข้นหรือน้ำใส โดยต้มยำกุ้งแบบน้ำใส เป็นต้มยำแบบต้นตำรับ ที่มีมาตั้งแต่โบราณ เพราะในอดีต หรือในสมัยก่อนนั้นคนไทยเรา มักจะไม่นิยมใส่นม หรือว่าใส่กะทิลงไป ในเมนูประเภทต้มสักเท่าไหร่นัก ส่วนต้มยำกุ้งน้ำข้นนั้น เป็นการพัฒนามาจาก
ต้มยำกุ้งน้ำใสในช่วงสมัยรัชกาลที่ 6 ในช่วงนั้น คนจีนเข้ามาเปิดร้านอาหารแถวสามย่านจำนวนมาก และได้นำเอานมเข้ามาผสมผสาน กับเมนูต้มยำกุ้งจนกลายมาเป็น ต้มยำกุ้งน้ำข้นจนถึงปัจจุบั นและเมนูต้มยำกุ้งน้ำข้น ก็เป็นเมนูต้มยำกุ้งชนิดที่ชาวต่างชาติส่วนใหญ่
จะรู้จัก และได้รับความนิยม เพราะค่อนข้างที่จะกลมกล่อม เป็นเมนูที่เรียกได้ว่า คืออาหารอันเป็นเอกลักษณ์ ประจำชาติไทยเลยก็ว่าได้สำหรับ เมนูอาหารไทย สุดแซ่บเมนูนี้
อาหารไทยสุดอร่อย เสน่ห์อาหารไทยอย่างเมนู “แกงเขียวหวาน” เมนูคู่ครัวไทย จะน่าอร่อยเพียงใด?
หนึ่งในเมนูประเภทแกงของไทย ที่ขึ้นชื่อทั้งในเรื่องของความอร่อย และเป็นเมนูที่มีชื่อเสียง ก็คงต้องยกให้กับเมนูนี้ “แกงเขียวหวาน” เพราะแกงเขียวหวานนั้น นับได้ว่าเป็น อาหารที่อยู่คู่ครัวไทย มาเป็นระยะเวลานาน นับตั้งแต่สมัยโบราณเลยก็ว่าได้
ซึ่งการรับประทานแกงชนิดนี้ ก็สามารถที่จะทานคู่กันได้ ทั้งกับข้าวสวย และขนมจีน เดิมทีแล้วนั้นแกงเขียวหวาน เป็นเมนูอาหารไทย ที่มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา เนื่องจากว่าเป็นการผสมผสาน ภูมิปัญญาของคนในสมัยก่อน ที่ดัดแปลง แกงที่ไม่ได้ใส่กะทิ
จนกลายมาเป็นการเติมพริกแห้ง ที่เรียกว่าแกงแดง หรือว่าแกงเผ็ด และได้มีการประยุกต์ต่อมาเรื่อยๆ จนกลายมาเป็นแกงเขียวหวาน ต้องบอกเลยว่า เมื่อพูดถึงแกงเขียวหวาน รสชาติของแกงเขียวหวานนั้น อันที่จริงแล้ว ไม่ได้มีรสชาติหวานนำเหมือนชื่อ
แต่จะต้องเป็นรสชาติ ที่ออกเค็ มและตามด้วยหวาน ลักษณะของสีแกง จะต้องเป็นสีเขียวนวล แบบที่ไม่ใช่สีเขียวแบบจัดจ้าน จนน่ากลัวเกินไป สีเขียวที่ได้ ก็ได้มาจากพริกสีเขียวนั่นเอง ซึ่งจะมีการนำเครื่องแกง ไปผัดกับน้ำกะทิ เพื่อให้เครื่องแกงแตกมัน
จากนั้นก็จะได้น้ำแกงที่เป็นสีเขียวอ่อน และสีออกนวลนวล สำหรับแกงเขียวหวานนี้ ถูกจัดอันดับได้ว่าเป็น อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก อยู่ในลำดับที่ 9 จากลำที่ 50 เลยทีเดียวซึ่งอาหารไทยของเรา ก็ติดอันดับอยู่หลายเมนูเช่นเดียวกัน ไม่ได้มีเฉพาะแค่เมนูแกงเขียวหวานเท่านั้น
หัวใจสำคัญของแกงเขียวหวาน ก็คือเครื่องแกงและกะทิ รวมไปถึงรสชาติที่จัดจ้าน เค็มหวานลงตัว แถมยังมีกลิ่นหอมของสมุนไพร ผักต่างๆ ทั้งกระเทียม หอมแดง พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เอาเป็นว่ารสชาติของแกงเขียวหวาน อร่อยถูกปากทุกๆคน ที่ได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน
อาหารไทยสุดอร่อย เมนูเส้นๆที่ถูกใจฝรั่งมังค่า และโด่งดังไปทั่วโลก มาดูกันว่าจะเป็นเมนูไหน?
คงไม่ต้องบอกก็รู้ ว่าเมนูเส้นที่มีชื่อเสียง ดังไกลไปต่างประเทศและเป็น อาหารขึ้นชื่อ ของไทยเรา นอกจากเมนูต้มๆ อย่างต้มยำกุ้ง หรือแกงเขียวหวานแล้วนั้น อาหารชนิดนี้ก็คือ “ผัดไทย” นี่คือ อาหารจานเดียว ที่คนไทยเรานั้น คุ้นเคยกันเป็นอย่างดี และต่างชาติโดยเฉพาะฝรั่ง
ในแถบยุโรป หรือแม้กระทั่งคนจีน ที่หาได้เดินทางมาท่องเที่ยว ในเมืองไทยบ้านเรา จะต้องลิ้มรส และลองชิมเมนูขึ้นชื่อนี้ เพราะว่ารสชาตินั้น สามารถที่จะทานได้ ทุกเพศทุกวัย แถมยังถูกปากถูกใจ คนที่ได้ชิมอยู่เสมอ จนกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูประจำชาติไทย ไปเสียแล้ว
ซึ่งที่มาที่ไป ของเมนูผัดไทยนี้ ต้องบอกเลยว่าส่วนหนึ่งก็ได้รับอิทธิพล มาจากวัฒนธรรมอาหารของประเทศจีน เดิมทีเราจะเรียกอาหารชนิดนี้ ว่าก๋วยเตี๋ยวผัด ซึ่งคนไทยโบราณ ก็ได้มีการนำมาดัดแปลงรสชาติ ให้มีความเป็นไทยมากยิ่งขึ้น ซึ่งอาหารชนิดนี้ กลายเป็นที่รู้จัก
ของคนต่างประเท ศในช่วงสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 หรือที่ในยุคนั้น ทุกๆท่านทราบดี ว่าเป็นยุคที่ข้าวยากหมากแพง รัฐบาลจึงได้มีการรณรงค์ ให้พ่อแม่พี่น้อง หันมารับประทานก๋วยเตี๋ยว เพราะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และราคาถูกหาทานได้ง่าย
ย้อนกลับมากันอีกครั้ง ผัดไทยในยุคเริ่มแรกนั้น จะใช้เส้นจันท์เป็น ส่วนผสมหลักในการผัด นอกจากนี้ก็ยังมีกุ้งแห้ง และเต้าหู้ รวมไปถึงใบกระเทียม หัวปลี และถั่วงอก ซึ่งผักเหล่านี้เป็นวัตถุดิบ ที่สามารถหาได้ในทั่วไปในบ้านเรา ก็ได้มีการเปลี่ยนชื่อจากก๋วยเตี๋ยวผัด
กลายมาเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ให้ทันยุคทันสมัย โดยปัจจุบันนี้ก็จะเรียกกันเพียงแค่ว่าผัดไทยเท่านั้น ความอร่อยของผัดไทย อยู่ที่น้ำราด หากน้ำราดอร่อย การนำเส้นเอามาผัดคลุกเคล้ากับเครื่องคราวต่างๆ ก็จะทำให้ผัดไทยจานนั้น อร่อยเด็ดขึ้นมาทันที
ยุคนี้ก็จะมีการพัฒนาให้ผัดไทย กลายมาเป็นผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยห่อไข่ วิวัฒนาการของอาหารไทย จึงโด่งดังออกไปทั่วโลก
อีกหนึ่งเมนูต้มๆเรียกได้ว่าเป็น อาหารไทยโบราณที่อร่อยอีกหนึ่งเมนู
สำหรับอีกหนึ่งเมนู ที่เป็นเมนูประเภทต้ม ต้องบอกเลยว่า ถึงแม้ว่าหน้าตาของเมนูนี้ จะดูจืดชืด เพราะมีการใส่กะทิ เพิ่มลงไปแต่ต้มข่าไก่ มีรสชาติที่คล้ายคลึง กับต้มยำกุ้ง และต้มยำไก่เป็นอย่างมาก สำหรับ “ต้มข่าไก่” เป็นเมนูที่มีรสชาติ ที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งความหอมหวานมัน
และความกลมกล่อม ระหว่างน้ำซุปที่ได้เอาส่วนผสมสำคัญ อย่างกะทิเข้ามาใส่ด้วย สำหรับเมนูต้มข่าไก่ เป็นอีกหนึ่งเมนู อาหารไทยแสนอร่อย ที่ชาวต่างชาติทุกคน แทบจะต้องถามหาทุกครั้ง เพราะเมื่อหากได้มาเยือนเมืองไทย ถ้าไม่ได้ทานต้มข่าไก่ ก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึง
ด้วยความที่ต้มข่าไก่นั้น มีส่วนผสมของ สมุนไพรนานาชนิด แถมยังมีรสชาติที่กลมกล่อม ทั้งรสชาติที่เผ็ด เปรี้ยว เค็ม แต่เป็นความอร่อยที่ลงตัว ไม่โดดไปในรสชาติใดรสชาติหนึ่ง จึงทำให้ได้รับความนิยม และถูกอกถูกใจ จากนักท่องเที่ยวต่างประเทศ เป็นอย่างยิ่ง
และเป็นอีกหนึ่งเมนู อาหารไทยโบราณ ที่อยู่คู่ครัวคนไทย มาเป็นระยะเวลายาวนาน เดิมทีก็มักจะทำไว้เลี้ยงแขกในงานสำคัญ หรือจะทำเป็นเมนู ที่เอาไว้ให้รับประทาน เฉพาะในงานมงคลเท่านั้น ใครที่อยากจะรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับ ในการทำเมนูนี้ ก็สามารถที่จะติดตาม
สูตรเมนูอาหารไทย ได้ที่เว็บไซต์ของเรา เรามีสูตรอาหารไทยอร่อยๆ ที่ทำง่ายอีกเพียบ ให้คุณได้เอาไปทำตามกันได้
อาหารไทยตำรับชาววัง ที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม และเป็นเอกลักษณ์
สำหรับ อาหารชาววัง เมนูนี้ทุกๆคน ก็อาจจะเคยได้ยินชื่อ และคุ้นเคยชื่อนี้กันเป็นอย่างดีอย่าง “เมนูหมี่กรอบส้มซ่า” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เรียกได้ว่า เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยโบราณก็ว่าได้ เนื่องจากว่าเมนูนี้เป็นอาหารไทย ที่รัชกาลที่ 5 ทรงโปรดปรานเป็นอย่างมาก
ถึงขนาดที่ว่า หม่อมราชวงศ์คึกฤทธิ์ ปราโมช ได้เคยเขียนหนังสือ และกล่าวเอาไว้ว่า พระองค์ทรงโปรดเมนูนี้เป็นพิเศษ ถึงขั้นที่ว่าให้เจ้านายในราชสกุลปราโมช ฝึกทำเมนูหมี่กรอบ และเอาไปตั้งไว้เครื่องเสวยเป็นประจำ ซึ่งสำหรับหมี่กรอบชาววัง จึงเรียกได้ว่าเป็น
เมนูแสนอร่อยที่ปัจจุบันนี้ หากินได้แบบที่จะอร่อยๆ ก็ค่อนข้างยาก ซึ่งก็มีหัวใจสำคัญในการใช้นำมาเป็นส่วนประกอบอย่างส้มซ่า และที่ขาดไม่ได้เลย ก็คือเส้นหมี่ หากขาดส้มซ่าไปแล้ว เมนูนี้ ก็อาจจะไม่ได้มีรสชาติที่ดีก็เป็นได้ ซึ่งความอร่อยของเมนูดังกล่าว เกิดขึ้นเพราะ
ขั้นตอนในการทำที่มีความพิถีพิถันเป็นพิเศษจึ งทำให้รสชาติของอาหาร ออกมาอย่างประณีต วิจิตรบรรจง ราวกับผลงานศิลปะ ในคราบของอาหารไทยเลยก็ว่าได้ รสชาติของเมนูนี้ จะออกหวานนำเค็มตาม และกลมกล่อมจะ ไม่โดดไปทางใดทางหนึ่ง รับรองเลยว่าเป็นเมนูอาหารไทยชาววัง ที่อร่อยสมคำร่ำลืออย่างแน่นอน
